:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из яблок и винограда

Сроки созревания яблок и винограда примерно одинаковые, поэтому их удобно и целесообразно соединять вместе в заготовках на зиму. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья из яблок и винограда, которое сладко разнообразит ваше зимнее домашнее меню, напоминая о солнечном лете и щедрой фруктово-ягодной осени.

Варенье из яблок и винограда предлагаем готовить так называемым щадящим способом, при котором фруктовые ломтики и ягодки не разварятся, а останутся целыми в густом сиропе. Виноград для варенья лучше взять без косточек, сорта кишмиш. Варенье в результате многократного кратковременного уваривания приобретает красивый янтарный цвет, не теряя пряны своих полезных свойств и сладко-пряных вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • виноград сорта кишмиш – 300 г
  • яблоки – 300 г
  • сахар – 300 г
  • корица в палочках – 2 шт.
  • имбирь молотый – ¾ ч. ложки
  • вода – ½ стакана (125-130 г)

Варенье из яблок и винограда. Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Виноград лучше отберите для варенья без косточек. Яблоки подойдут любого сорта, если слишком кислые, увеличьте норму сахара. 

2. Имбирь предполагается взять в порошке, но можно использовать и свежий корень, тертый на мелкой терке. Вместо палочек корицы можете взять немного молотой корицы по вкусу.

3. Яблоки вымойте, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Виноград вымойте и оборвите с веточек. Вложите подготовленные яблоки и виноград в миску из нержавейки или кастрюлю с толстым дном.

4. Добавьте в фруктово-ягодную смесь сахар, влейте воду, предписанную в списке ингредиентов. Поставьте на слабый огонь и прогревайте, помешивая, пока сахар не растворится полностью, превращаясь в сироп.

5. После закипания сиропа варите будущее варенье 5 минут, затем отставьте с плиты для остывания на несколько часов. В остывшую массу добавьте палочки корицы, имбирь. Поставьте посуду на огонь, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты.

6. Снова отставьте варенье на несколько часов для остывания. Кратковременную варку с последующим остыванием повторяйте несколько раз, пока варенье не приобретет достаточную густоту и янтарный цвет.

7. Последний раз доведите варенье до кипения, разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

8. Варенье из яблок и винограда храните в защищенном от прямых солнечных лучей месте, можно при комнатной температуре. Сладкое и ароматное чаепитие зимой вам обеспечено.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 33 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты