:

Засахаривание (цукаты)

Как заморозить персики и абрикосы

Заморозить впрок на зиму можно любые ягоды и фрукты, и персик исключением не является. Только следует знать, как и для чего производить заморозку персиков и абрикосов, чтобы результат порадовал отличной витаминной продукцией.

Следует знать, что в процессе размораживания персики и абрикосы имеют обыкновение терять цвет и расползаться, темнеют и теряют приятный внешний вид. Выходом может быть измельченное блендером пюре, замороженное в стаканчиках или судочках с сахаром. Такое пюре не теряет своей витаминной привлекательности и аромата.

Кусочки же или половинки персиков и абрикосов можно с успехом использовать в компот или пироги, добавив их не размораживая.

Заморозка персиков и абрикосов

Фрукты, предназначенные для заморозки, вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Выньте косточки и разделите на половинки.

Сложите половинки фруктов на поднос или противень в один слой таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу, поставьте в морозильную камеру и включите функцию быстрого замораживания.

Когда абрикосы и персики достаточно замерзнут, сложите из в пакеты с застежками или в простые полиэтиленовые кульки, удобные для одноразового размораживания, и сложите на полках морозилки на хранение.  На сайте можно посмотреть вакуумный упаковщик – это сердце вакуумной системы. Именно с помощью него выполняется откачивание воздуха в пакетах.

На заметку

Использовать замороженные кусочками персики или абрикосы можно на разные цели:

  1. Приготовление варенья или джема.

  2. Для киселя или компота.

  3. В подливу или соус к блинам или мясу.

  4. В тесто для оладий или сырников (порезав на кусочки).

  5. Для различных каш.

  6. В начинку для пирогов.

Главное, не забудьте, что перед закладкой на термическую обработку фрукты нельзя размораживать.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2035 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты