:

Засахаривание (цукаты)

Цукаты из тыквы

Покупая конфеты в магазине, даже не приходит в голову, что им есть отличная полезная замена – цукаты. В частности, цукаты из тыквы имеют превосходный вкус, их можно использовать как сладкий перекус или дополнение к десертам.

Чтобы тыквенные цукаты были особенно вкусными и удачными, желательно готовить их из сортов с гладкой плотной мякотью. Цукаты из тыквы очень вкусные, а приготовление их не составляет особого труда, а сырье очень дешевое. Хранить цукаты тоже очень просто, они могут сберегаться всю зиму, насыпанные  в стеклянную банку под крышкой.

Цукаты из тыквы. Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 1 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 700 мл
  • гвоздика – 2 бутончика
  • корица – 2 палочки
  • апельсин – 1 шт.

Цукаты из тыквы. Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожицы и внутренних волокон. В рецептуре дан чистый вес тыквы без отходов. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кусочками.

  2. Из воды и сахара сварите сироп, процедите его.

  3. Сложите кусочки тыквы в кастрюлю, в которой будете варить цукаты, залейте горячим сахарным сиропом. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Отставьте с огня, чтобы масса полностью остыла.

  4. Добавьте палочки корицы, гвоздику, выжмите из апельсина сок.

  5. Повторите процедуру варки с охлаждением 6-7 раз, до тех пор, пока кусочки тыквы не станут полупрозрачными.

  6. Откиньте кусочки тыквы на дуршлаг или сито, чтобы стек сироп. Сироп можно сохранить отдельно для приготовления различных десертов. 

  7. Кусочки тыквы разложите на вощеную бумагу для выпечки и подсушите при комнатной температуре. Можно подсушить и в духовке, включив максимально низкую температуру (около 50 градусов).

  8. Сложите цукаты из тыквы в сухие стеклянные банки и закрутите винтовыми крышками. Храните при комнатной температуре под закрытой крышкой, используя по мере необходимости.

На заметку!

Для цукатов выбирайте спелую тыкву, которая имеет яркую оранжевую окраску и приятный запах. Такие плоды будут самыми сладкими и вкусными.  Но не волнуйтесь, если самую удачную тыкву подобрать не удалось. Просто увеличьте количество сахара, и готовый десерт засыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 848 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты