Многие любят морковь по-корейски и покупают ее в магазине. Но не всем известно, что приготовить такую закуску совсем не сложно к обеденному столу, и даже сделать из нее заготовку впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт моркови по-корейски на зиму. Такая заготовка здорово разнообразит ваше домашнее меню в холодное время года.
Морковь по-корейски готовится с добавлением чеснока и горького перца по вкусу способом двойной заливки без стерилизации, что упрощает процесс заготовки. Измельчать морковь лучше на специальной терке для корейской моркови, но если таковой в хозяйстве не имеется, можете натереть и на обычной терке с крупными отверстиями.
- морковь – 1 кг
- чеснок – 1 крупная головка (или больше, по вкусу)
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- красный перец острый молотый – ½ ч. ложки
- кориандр молотый – 1 ч. ложка
- красный острый перец – по кусочку стручка в каждую баночку
Для маринада:
- вода, слитая с банок с морковью – сколько получится
- масло растительное – ½ стакана
- сахар – 4 ст. ложки
- соль – 3 ст. ложки
- уксус 9% – 3 ст. ложки
Морковь по-корейски на зиму. Приготовление:
- Морковь очистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови (если нет – на крупной терке). Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
- В глубокой миске соедините тертую морковь, измельченный чеснок. Добавьте специи – кориандр, красный и черный молотый перец. Тщательно перемешайте морковь, чтобы чеснок и специи равномерно распределились, оставьте немного постоять.
- Тем временем вымойте банки и крышки, стерилизуйте удобным для вас способом. Вы можете подготовить для корейской моркови банки любой емкости, какие вам нравятся. Удобные емкостью 500 мл.
- На дно каждой банки уложите по кусочку стручка горького перца, от которого будет зависеть острота вашей закуски в банках, поэтому раскладывайте кусочки по своему вкусу, предварительно вычистив семена (если не желаете получить жгучую заготовку).
- Заполните банки морковью с чесноком и специями, укладывая не слишком уж плотно. Вскипятите воду, залейте морковь в банках кипятком под верх, накройте крышками и выдержите 10 минут.
- Слейте воду из банок в пустую кастрюлю. В ней будет присутствовать и некоторая часть специй, ничего страшного. Отлейте примерно полстакана слитой в кастрюлю воды (за счет добавления растительного масла, соли и сахара).
- В оставшуюся в кастрюле воду добавьте соль, сахар, растительное масло. Поставьте на огонь. После закипания влейте уксус, убавьте огонь до минимума, чтобы маринад еле-еле кипел.
- Кипящим маринадом залейте банку с корейской морковью до верха, плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте. Затем принимайтесь заливать, закатывать и ставить под одеяло следующую банку. И так, пока банки не кончатся.
- Укутанные банки с морковью по-корейски на зиму раскройте утром, когда полностью остынут и уберите на хранение в кладовку, в темное прохладное место.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Страница содержит результаты вычислений и показывает время намаза в Санкт-Петербурге для всех молитв на сегодняшний день.