Часто, увидев в продаже свежую рыбу в упаковке – большие тушки толстолобика, мы не решаемся на такую массивную покупку, сомневаясь, осилим ли съесть так много. А ведь из этой вкусной рыбы можно приготовить множество блюд. Одно из них – консервы из толстолобика в духовке.
Конечно, по этому рецепту можно приготовить консервы и из других сортов рыбы, но толстолобик будет особенно вкусен. Открыв баночку такой консервы, вы быстро и срочно сможете приготовить уху, салат, испечь пирог, подать кусочки тушенки к гарниру или овощному салату. Консервы из толстолобика очень вкусные и сытные.
Толстолобик рыба травоядная, поэтому нежирная. Подсолнечное масло в рецепте добавляет ей сочность. Также по желанию для улучшения вкуса на дно банки можно добавить столовую ложку томатной пасты.
Консервы из толстолобика в духовке. Ингредиенты:
- рыба толстолобик – 2,5 кг
- соль – по вкусу
- масло растительное – 150 г
- лавровый лист – 6 шт.
- душистый перец горошком – 10 шт.
- приправа «Для рыбы» – 3-4 ч. ложки
Приготовление:
- Рыбу очистите от чешуи, отрежьте плавники и голову.
Вымойте тушку рыбы и обсушите. - Удалите слишком большие кости и нарежьте порционными кусочками, сложите в миску, посолите по вкусу, добавьте специи, указанные в списке ингредиентов, тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы рыба промариновалась.
- Стеклянные банки хорошо вымойте и высушите. На дно каждой банки положите лавровый лист и горошины душистого перца.
- Заполните банки замаринованной рыбой, складывая очень плотно, не допуская пустот между кусками.
- Духовку разогрейте до температуры 150 градусов.
- Накройте банки фольгой, поставьте на противень, который отправьте в духовку. Противень нужен для того, чтобы собрать сок из рыбы, если он надумает вытекать из банок.
- Когда появившийся в банках сок закипит, уменьшите температуру в духовке до 110 градусов и готовьте 1 час.
- Вскипятите растительное масло, достаньте противень с банками из духовки, снимите фольгу, долейте в банки масло до полного покрытия кусочков рыбы, накройте металлическими крышками и тушите еще 30 минут.
- Достаньте противень из духовки, закатайте банки и переверните вверх дном до полного остывания.
- Хранить консервы лучше в прохладном месте.
