:

Цукаты и пастила

Аргентинский соус-маринад «Чимичурри»

Аргентинцы отлично разбираются во вкусе жареного мяса и его приготовлении. Именно в Аргентине придуман удивительный соус к мясу. – Чимичурри – это лучшее, что может быть предложено к мясу, не считая вина, – утверждают аргентинцы. 

Предлагаем вашему вниманию рецепт аргентинского соуса-маринада «Чимичурри», который отлично сочетается с любым видом мяса (или других продуктов). Особенно хорош чимичурри с мясом, приготовленным на гриле. Яркий и насыщенный, соус, однако, не забивает собой мясо, а выгодно подчеркивает его вкус.

Рецепт предполагает измельчение ингредиентов в блендере, но если вы не имеете такового или располагаете временем, можете измельчить все и при помощи острого ножа, как делали аргентинцы на протяжении веков.

Аргентинский соус-маринад «Чимичурри». Ингредиенты: 

  • петрушка и кинза – по большому пучку
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • лук шалот – 1 шт. (или половина обычного лука)
  • винный уксус – 2 ст. ложки
  • оливковое масло – 100 мл
  • острый перец – 1 шт. (опционально)
  • орегано сушеный – 1 ч. ложка
  • зира молотая – ½ ч. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу 

Аргентинский соус-маринад «Чимичурри». Приготовление: 

  1. Промойте зелень, отделите листики от стеблей. Зубчики чеснока и лук шалот очистите от шелухи. Острый перчик вымойте и вычистите из него семена.

  2. Сложите зелень в чашу блендера, влейте немного оливкового масла и измельчите. Затем добавьте чеснок, лук, перец, влейте остальное оливковое масло и снова пробейте смесь на высоких оборотах.

  3. Измельченную массу переложите из чаши блендера в миску. Добавьте винный уксус, орегано, зиру. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.

  4. Аргентинский соус-маринад «Чимичурри» сложите в стеклянную банку и храните в холодильнике. Перед использованием перемешайте.

  5. Чимичурри идеально подходит к жареному мясу (свинине, баранине, говядине или птице), но также с ним чудесно сочетается рыба и даже овощи, приготовленные на гриле.

 

На заметку!

Чимичурри допускает творческие изменения и дополнения. Вы можете использовать свежий орегано вместо сушеного, сок лимона или лайма вместо винного уксуса.

Зелень в списке ингредиентов вы вправе дополнить своими любимыми видами (например, добавить зеленый базилик) или заменить одну зелень другой. Самый простой вариант чимичурри – из одной петрушки.

Производство пищевых добавок синтетического характера предполагает их добавление в пищевые продукты, чтобы продлить сроки хранения. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1565 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму