:

Цукаты и пастила

Кетчуп с луком и сладким перцем на зиму

В продаже имеется много сравнительно не дорогих кетчупов на любой вкус. Но с приготовленным в домашних условиях кетчупом не сравнится ни один из них. Предлагаем воспользоваться простым рецептом кетчупа с луком и сладким перцем на зиму.

Домашний кетчуп порадует вас отличным насыщенным вкусом и отменным качеством без консервантов и пищевых вредных добавок. А стоимость используемых овощей в летне-осенний урожайный сезон вполне доступная.Рецептом допускается приготовление кетчупа как из помидоров, так и из томатного сока (свежевыжатого или покупного).

Кетчуп с луком и сладким перцем на зиму. Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 4 кг (или томатный сок – 3 л)
  • перец сладкий – 1 кг 
  • лук репчатый – 1 кг 
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 100 мл
  • соль – 1 ст. ложка 
  • перец черный молотый – по вкусу 
  • паприка молотая – по вкусу 
  • кориандр молотый – по вкусу
  • чеснок – 5-7 зубчиков (по вкусу)

Кетчуп с луком и сладким перцем на зиму. Приготовление:

  1. Вымойте помидоры и, нарезав на несколько частей, пропустите через соковыжималку. Если вы используете готовый томатный сок, то процедуру отжатия сока, естественно, пропускаете.

  2. Очистите лук от шелухи и нарежьте кусочками. У сладкого перца удалите семена и нарежьте его дольками. Измельчать лук и перец не обязательно слишком мелко, размягченные после варки кусочки впоследствии будет еще рубить блендер.

  3. Отжатую томатную массу налейте в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить кетчуп, добавьте нарезанный лук и перец, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 час, время от времени помешивая.

  4. В момент, когда содержимое кастрюли закипит, добавьте сахар, соль, перец, паприку, кориандр. Варите до загустения, масса должна увариться вдвое.

  5. В конце добавьте уксус, пропущенный через пресс чеснок, и варите еще 3-5 минут.

  6. Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте томатную массу в ней до однородного состояния при помощи погружного блендера.

  7. Готовый кетчуп с луком и сладким перцем разлейте в стерильные сухие баночки небольшой ёмкости, плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Храните кетчуп в кладовке без доступа прямых солнечных лучей или в подвале.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 3266 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником