:

Цукаты и пастила

Перечная паста салча

Салча представляет собой пасту турецкого происхождения, приготовленную из мясистого сладкого перца, обязательно красного (Biber Salçası). Она обладает насыщенным оранжево-красным цветом и ярко выраженным ароматом.

Турецкую перечную пасту салсу допустимо добавлять во все блюда наравне с томатной пастой, а также готовить турецкую еду. На ней получаются отличные соусы и заливки, которые приобретают легкий сладкий оттенок вкуса. Приготовленная по этому рецепту салча с сочетанием сладкого и острого перца придаст вашим блюдам неповторимый вкус и аромат.

Перечная паста салча станет отличным дополнением блюд японской кухни, так что смело заказывайте лапшу в коробке в Харькове.

Ингредиенты:

  • перец сладкий красный – 2 кг
  • перец острый красный – 2 стручка
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка

Перечная паста салча. Приготовление:

  1. Сладкий и жгучий перец вымойте, удалите плодоножки ми вычистите изнутри семена. Сложите подготовленный очищенный перец на противень, поставьте в духовку и запеките до мягкости.

  2. Приготовленный перец сложите в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и оставьте минут на 15. За это время стручки пропарятся, и с них будет легко снять кожицу.

  3. Печеную мякоть перца без кожицы измельчите при помощи блендера, кухонного комбайна или пропустите через мясорубку.

  4. Измельченное перечное пюре переложите в кастрюлю, добавьте соль и оливковое масло, поставьте на плиту, доведите на слабом огне до кипения и варите, помешивая, около 5 минут.

  5. Баночки с винтовыми крышками небольшой емкости стерилизуйте любым удобным для вас способом, крышки прокипятите.

  6. Готовую пасту в горячем виде разложите в стерильные баночки, плотно закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  7. Храните сальсу в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Темнота позволит сохранить яркий цвет заготовки. Примерный выход – 600 мл пасты из указанного количества ингредиентов.

На заметку

Если вы планируете использовать перечную пасту сразу, не дожидаясь зимы, то дайте ей настояться в холодильнике после приготовления примерно хоть одну неделю.

Турецкая салча может готовиться из сладкого перца с помидорами, из острого перца, из сладкого перца с добавлением острого. Вы вправе приготовить свой вариант, использовав комбинацию перечисленных овощей по своему вкусу и предпочтениям.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2332 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза