:

Цукаты и пастила

Соус из кабачков с овощами «Анкл Бенс»

Иногда эту популярную заготовку из кабачков называют салатом или закуской. Но, какое бы название ни прижилось у вас, суть одна – соус из кабачков с овощами следует заготавливать на зиму в больших количествах, чтобы он до зимы дожил.

Этот аппетитный соус дополнит любое второе блюдо. Он превосходно сочетается с пельменями, спагетти и любым другим гарниром. Его не стыдно поставить гостям на стол в качестве закуски. А технология приготовления очень простая, доступна даже начинающим хозяйкам. Короче, заготовьте «Анкл Бенс» впрок, не пожалеете.

Соус из кабачков с овощами «Анкл Бенс». Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг
  • лук репчатый – 10 шт.
  • сладкий перец красный – 7 шт.
  • помидоры – 10 шт.
  • паста томатная – 500 мл
  • вода – 500 мл
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 2 ст. ложки
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка

Соус из кабачков с овощами «Анкл Бенс». Приготовление:

  1. Овощи для соуса отберите самые лучшие – крупные, спелые. Кабачки лучше взять молоденькие, помидоры и перцы – мясистые, ярко-красные. От их цвета во многом будет зависеть цвет готового продукта. Нарезайте овощи не слишком мелко.

  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками.

  3. Из вымытого перца удалите семена с плодоножками и нарежьте кубиками, соизмеримыми с луком.

  4. Перед измельчением помидоров не поленитесь снять с них кожицу. Для этого сделайте неглубокие надрезы накрест, сложите в миску, залейте кипятком, накройте крышкой на 5-7 минут. Затем слейте горячую воду и остудите под струей холодной воды. Кожица с помидоров легко снимется, тогда нарежьте их кубиками.

  5. Молодые кабачки с нежной кожицей и плотной внутренней мякотью нарежьте кубиками, немного большими, чем остальные овощи, не очищая кожицу.

  6. В кастрюле с толстым дном разведите томатную пасту в воде, добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

  7. Добавьте измельченный лук и варите, помешивая, 10 минут.

  8. Добавьте кабачки и варите еще 10 минут.

  9. Добавьте перец, все вместе перемешайте и варите 10 минут.

  10. Добавьте помидоры и варите 10 минут. 

  11. В конце влейте уксус, поперчите, дайте покипеть 5 минут и снимите с огня.

  12. Разложите соус в сухие стерильные банки, стерилизуйте 25 минут, затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками.

  13. Переверните банки вверх дном до полного остывания. Из данного набора продуктов получается 9 банок соуса емкостью 500 мл.

  14. Соус из кабачков с овощами «Анкл Бенс» лучше хранить в прохладном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2272 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке