:

Цукаты и пастила

Лечо с кабачками цуккини на зиму

Летом и осенью в сезон массового созревания сочных помидоров не поленитесь заготовить несколько баночек лечо из разноцветного перца. Предлагаем отличный рецепт ароматного лечо с кабачками цукини на зиму.

Для лечо на зиму лучше взять молодые цукини, которые имеют мякоть плотнее, чем у обычных кабачков. Но если вдруг вам попались старые кабачки, то у них следует очистить кожицу и удалить мягкую середину с семенами. Это вкуснейшее лечо пригодится вам зимой как дополнение к гарниру, жареной колбасе, яичнице или просто с хлебом.

Ингредиенты:

  • помидоры спелые – 2 кг
  • перец сладкий мясистый (красный, желтый) – 1 кг
  • молоденькие цукини – 1 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • масло оливковое – 100 мл для жарки + 1 ст. ложка в каждую банку
  • соль – 1 ст. ложка
  • орегано нарезанный – 1 ст. ложка
  • базилик нарезанный – 1 ст. ложка
  • розмарин – 1 ч. ложка
  • сладкая паприка – 1 ст. ложка
  • чеснок рубленый – 2-3 зубчика
  • перец Чили – 1 стручок

Лечо с кабачками цукини на зиму. Приготовление:

  1. Помидоры разрежьте накрест, залейте кипящей водой, а через 15-20 минут опустите в холодную. Снимите кожицу и вырежьте твердые белые места. Порежьте на четвертинки.

  2. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Из перца удалите семена и нарежьте его соломкой. Кабачки цукини нарежьте кубиками 1х1 см.

  3. В большую кастрюлю налейте оливковое масло и поджарьте на нем лук на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавьте кабачки и тушите вместе с луком около 2 минут. Добавьте сладкий перец и мелко нарезанный перец Чили, готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте помидоры, приправьте солью, приправами, травами, рубленым чесноком и доведите овощную массу до кипения. 

  4. Варите на слабом огне 30 минут, чтобы помидоры превратились в пюре, которое станет густеть.

  5. Готовое лечо разложите в стерильные банки, а сверху налейте по 1 ст. ложке оливкового масла. Стерилизуйте банки 30 минут, после чего закатайте, переверните вверх дном до остывания и храните в темной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2258 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму