:

Засахаривание (цукаты)

Маринованные огурцы на зиму

Каждая хозяйка имеет на заметке любимый рецепт заготовки огурцов на зиму. Маринованные огурцы пользуются большой популярностью. Заготовьте на зиму маринованные огурцы «Объедение».

Свое название, очевидно, огурцы получили за отличный пряный рассольный вкус. Дополнительные хрустящие качества и вкус придадут веточки эстрагона и корень хрена. Считается, что корень хрена способствует более длительному хранению заготовок без изменения вкусовых качеств. 

Маринованные огурцы на зиму. Ингредиенты:

  • огурцы – по необходимости

Зелень и специи на 1л банку:

  • укроп – 2-3 зонтика
  • лист смородины – 3-4 шт.
  • перец черный горошком – 4-5 шт.
  • корень хрена – 3-4 тонкие полоски длиной 5 см
  • эстрагон – 2-3 веточки
  • чеснок – 2-3 зубчика

Для маринада  на 1л воды:

  • соль – 2 ст. ложки 
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус 9%  – 5ст. ложек (добавляйте после закипания)

 

Маринованные огурцы на зиму. Приготовление:

  1. Огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 5-8 часов. 

  2. На дно чистых банок уложите укроп, листья смородины, очищенный и нарезанный тонкими полосками корень хрена, веточки эстрагона. Заполните банки огурцами. 

  3. Залейте до самого верха кипятком, накройте крышками и выдержите 10 минут. Если огурцы достаточно крупные – 15 минут.

  4. Воду слейте, положите нарезанный на дольки чеснок и перец горошком, залейте кипящим маринадом, закатайте, переверните и укутайте для охлаждения.

Опытные хозяйки утверждают, что для маринования следует выбирать огурчики с темными пупырышками. Заготовки из них отлично хранятся в банках. А сорта со светлыми пупырышками больше годятся для засолки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1030 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты