:

Цукаты и пастила

Салат из молодых кабачков

Кабачок – универсальный овощ, который хорошо чувствует себя во многих блюдах. Правда, в свежем виде кабачки плохо сохраняются. Чтобы продлить сезон потребления кабачков, сделайте из них зимние заготовки, к примеру, салат из молодых кабачков.

Если вы опытный кулинар, то наверняка имеете у себя на заметке любимый рецепт салата из кабачков. Предлагаемый рецепт может тоже полюбиться вам. Готовится такой салат очень просто, зато зимой порадует вас пряным пикантным вкусом солнечного огородного лета. Заготовка салата на зиму выполняется способом стерилизации.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 1,5 кг
  • лук репчатый – 300 г
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • горчица – 1 ст. ложка
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана

Салат из молодых кабачков. Приготовление:

  1. Для салата отберите молоденькие кабачки (цуккини, патиссоны) с нежной кожицей и несозревшими внутренностями плотной структуры.

  2. Тщательно вымойте кабачки, обрежьте кончики и нарежьте тонкими ломтиками. Хорошо для этого использовать овощерезку любой конструкции.

  3. Сладкий перец освободите от семян, и нарежьте тонкими полосками.

  4. Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  5. Сложите все измельченные овощи в просторную миску, тщательно перемешайте. Добавьте соль, сахар, горчицу, уксус, кориандр и снова перемешайте.

  6. Оставьте настаиваться в течение 12 часов, за это время несколько раз перемешайте.

  7. За время настаивания овощи замаринуются и пустят сок.

  8. Разложите салат в сухие стерильные банки, плотно прижимая, чтобы хватило сока и он покрыл верхний слой овощей.

  9. Стерилизуйте салат после закипания воды 15 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.

  10. Салат из молодых кабачков после остывания унесите в кладовку, где он будет прекрасно храниться всю зиму в обычных комнатных температурных условиях.

Приятного аппетита и вкусных салатов!


Прочитано 1431 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление: