:

Цукаты и пастила

Салат из молодых кабачков

Кабачок – универсальный овощ, который хорошо чувствует себя во многих блюдах. Правда, в свежем виде кабачки плохо сохраняются. Чтобы продлить сезон потребления кабачков, сделайте из них зимние заготовки, к примеру, салат из молодых кабачков.

Если вы опытный кулинар, то наверняка имеете у себя на заметке любимый рецепт салата из кабачков. Предлагаемый рецепт может тоже полюбиться вам. Готовится такой салат очень просто, зато зимой порадует вас пряным пикантным вкусом солнечного огородного лета. Заготовка салата на зиму выполняется способом стерилизации.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 1,5 кг
  • лук репчатый – 300 г
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • горчица – 1 ст. ложка
  • кориандр – 1 ч. ложка
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана

Салат из молодых кабачков. Приготовление:

  1. Для салата отберите молоденькие кабачки (цуккини, патиссоны) с нежной кожицей и несозревшими внутренностями плотной структуры.

  2. Тщательно вымойте кабачки, обрежьте кончики и нарежьте тонкими ломтиками. Хорошо для этого использовать овощерезку любой конструкции.

  3. Сладкий перец освободите от семян, и нарежьте тонкими полосками.

  4. Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  5. Сложите все измельченные овощи в просторную миску, тщательно перемешайте. Добавьте соль, сахар, горчицу, уксус, кориандр и снова перемешайте.

  6. Оставьте настаиваться в течение 12 часов, за это время несколько раз перемешайте.

  7. За время настаивания овощи замаринуются и пустят сок.

  8. Разложите салат в сухие стерильные банки, плотно прижимая, чтобы хватило сока и он покрыл верхний слой овощей.

  9. Стерилизуйте салат после закипания воды 15 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните банки вверх дном до полного остывания.

  10. Салат из молодых кабачков после остывания унесите в кладовку, где он будет прекрасно храниться всю зиму в обычных комнатных температурных условиях.

Приятного аппетита и вкусных салатов!


Прочитано 1207 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях