:

Засахаривание (цукаты)

Солянка из капусты на зиму

Не пожалейте времени летом и осенью, чтобы сделать вкусные заготовки на зиму. Откроете баночку с ароматными овощами – и поймете, что время потрачено не зря. Одной из таких вкусных ароматных заготовок может быть солянка из капусты на зиму.

Домашняя заготовка капустной солянки впоследствии выручит вас не раз в виде аппетитной закуски, гарнира для вторых блюд. Солянку из капусты можно добавлять в супы или борщи. Предлагаем вам классический рецепт солянки из капусты, которую приготовить довольно просто, если имеется приспособление для шинковки овощей.

Солянка из капусты на зиму. Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 3 кг
  • лук репчатый – 2 кг
  • помидоры – 2 кг
  • морковь – 2 кг
  • соль – 2 ст. ложки
  • масло растительное (лучше подсолнечное) – ½ литра
  • сахар – 1-2 ст. ложки
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 4-5 шт.
  • уксус 9% – 1 ст. ложка

Солянка из капусты на зиму. Приготовление:

  1. Кочаны капусты очистите от верхних покровных листьев и нашинкуйте при помощи овощной шинковки.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте острым ножом в виде тонких полуколец. Вместо обычного репчатого лука с желтой шелухой можете взять для солянки белый или красный крымский лук. С ним солянка получится немного слаще.

  3. Морковь очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.

  4. Помидоры нарежьте дольками, но предварительно с них лучше снять кожуру. Для этого каждый плод надрежьте накрест, залейте кипятком на 5 минут, затем сцедите горячую воду, остудите под проточной водой и снимите кожицу.

  5. Измельченные овощи сложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете готовить солянку, добавьте растительное масло, соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения, а затем тушите на слабом огне около 2 часов.

  6. Добавьте уксус, перец горошком, лавровый лист, перемешайте и тушите еще 5 минут.

  7. Готовую солянку из капусты на зиму разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Остывшую солянку унесите на хранение в кладовку с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1224 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты