:

Засахаривание (цукаты)

Варенье из черешни с корицей и ванилью

Рецептов варенья из черешни существует огромное множество. Предлагаем один из них – вкусное и ароматное варенье из черешни с корицей. Готовить варенье можно с косточками и без них. Изберем последний вариант.

Чтобы подчеркнуть и усилить черешневый вкус в заготовки часто добавляют лимоны или сок из них. В этом рецепте вкус черешен усиливается запахом ванили. Варенье из черешни без косточек получается вкусным и ароматным еще и благодаря добавлению специй: корицы, ванили и гвоздики. Такое изысканное варенье будет достойно смотреться среди зимних заготовок.

Варенье из черешни с корицей и ванилью. Ингредиенты: 

  • черешня (желательно темная) – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • ваниль – 1 стручок
  • яблочный сок (из магазина) – 1 стакан
  • корица – палочка около 5 см
  • гвоздика – 3-5 бутонов 

Варенье из черешен с корицей и ванилью. Приготовление:

  1. Черешню вымойте, откиньте на дуршлаг, удалите плодоножки и косточки.

  2. Стручок ванили разрежьте вдоль и выньте семена.

  3. Для сиропа вскипятите яблочный сок, добавьте сахар и варите до растворения сахара.

  4. В миску для варки варенья сложите черешню без косточек, залейте кипящим сиропом, добавьте корицу и гвоздику.

  5. Варите варенье 15-20 минут на среднем огне, снимая в процессе варки пену. В конце варки добавьте семена ванили и поварите еще 2-3 минуты.

  6. Готовое варенье разложите по чистым сухим баночкам и плотно укупорьте стерильными крышками.

Варенье из черешен с корицей и ванилью. На заметку:

Разрезав цельный стручок ванили и использовав семена по назначению, стручок не выбрасывайте, так как он то и является основным носителем ванильного аромата. Такой стручок можно прокипятить в молоке для приготовления ванильного соуса. Как вариант, поместите ванильный стручок в герметически закрытую емкость с сахаром и недели через две из обычного получите ванильный сахар.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 5370 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты