Если вы имеете на кухне незаменимую помощницу мультиварку, то с ее помощью можете готовить много вкусных и полезных блюд. Заготовки впрок– тоже не исключение. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт клубничного джема в мультиварке.
Десертная ягодная заготовка, приготовленная в мультиварке, имеет джемовую консистенцию, потому что ягоды перед варкой измельчаются блендером. Если блендера нет, можно пропустить клубнику через мясорубку. При желании в клубничный джем могут быть добавлены пряности – корица, кардамон, ваниль, мята.
Клубничный джем в мультиварке. Ингредиенты:
- клубника спелая – 1 кг
- сахар – 1,2 кг
- ванильный сахар – 1 пакетик
Клубничный джем в мультиварке. Приготовление:
- Переберите ягоды клубники, отк¬инув поврежденный и подгнивший материал, хорошо промойте в проточной воде, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и оборвите чашелистики с хвостиками.
- Сложите обработанную клубнику в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Не обязательно взбивать ягоды до состояния соуса, можно оставить небольшие кусочки.
- Перелейте ягодную массу в чашу мультиварки, всыпьте сахар, добавьте пакетик ванильного сахара для обогащения вкуса и аромата будущего джема.
- Установите режим «Тушение» мультиварки, и варите джем до желаемой густоты. Не забывайте время от времени помешивать его деревянной или пластмассовой ложкой, чтобы ягодная масса не пригорела.
- Банки, предназначенные для заготовки, стерилизуйте любым удобным для вас способом – в кипятке, над паром, в духовке, в микроволновке. Крышки прокипятите и обсушите.
- Готовым джемом наполните баночки до верха, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите на хранение в темное помещение с комнатной температурой.
На заметку!
- Решив сварить джем в мультиварке, поинтересуйтесь объемом чаши (обычно около 6 л) и, если за один раз планируемое вами количество ягод не поместится в нее, разделите клубнику на порции и сварите джем за несколько приемов.
- Джем, сваренный в мультиварке, отличается по консистенции от такой же заготовки на газовой плите, так как в мультиварке медленнее происходит выпаривание влаги. Учтите это, задавая время на таймере.
- Не заполняйте чашу мультиварки больше чем на треть объема, чтобы джем не «сбежал» в процессе варки.
- Во время приготовления джема снимите паровой клапан, чтобы влага имела возможность лучше выпариваться.
- Помешивайте джем и снимайте образующуюся пену, как и при готовке на газовой плите.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!