Цукаты и пастила

Желе из красной смородины

Красная смородина содержит в ягодах количество пектина, достаточное для отличного желирования. Поэтому приготовить желе из смородины совсем не сложно, если соблюдать некоторые простые правила.

Помните, что желе нужно не варить, а выпаривать. Так как при сильном кипении желирующие вещества разрушатся, и желе не сможет застыть. Спасти ситуацию можно, добавив сахара и опять поставив желе на огонь выпариваться. В крайнем случае приобретете пакетик пектина в магазине, и желе все таки застынет.

Ингредиенты:

  • ягоды красной смородины – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 200 мл

Желе из красной смородины. Приготовление:

  1. Переберите красную смородину, удалив плодоножки и мусор, вымойте холодной водой, ссыпав в дуршлаг.

  2. В кастрюлю влейте воду, вскипятите ее, добавьте ягоды красной смородины и, все время помешивая, варите на протяжении 5 минут.

  3. За это время ягоды успеют пустить сок. Снимите кастрюлю с огня и перетрите ягодную массу через сито. Таким образом, вы высвободите ягодную мякоть, избавившись от косточек и шкурки.

  4. Полученное пюре перелейте в широкую кастрюлю или миску, в которой будете варить желе. Добавьте в пюре сахар и поставьте кастрюлю на средний огонь.

  5. Доведите ягодную массу до кипения,  прикрутите огонь до слабого и варите желе 15 минут.  Таким образом, из пюре выпарится излишняя влага и желе станет густым и насыщенным.

  6. Готовое желе разлейте в сухие чистые банки и плотно укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания.

  7. Остывшие банки с желе уберите в кладовку в ожидании сладкой ягодной зимы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2754 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму