:

Засахаривание (цукаты)

Огурцы с яблоками

Представляем рецепт одной из самых популярных заготовок летнего периода – маринованных огурцов с яблоками. Открытая зимой банка с таким интересным ассорти приятно порадует вас пикантной новизной вкусов и пряных ароматов. 

Огурцы с яблоками на зиму – такие вкусные и ароматные, что можно открыть свой бизнес и успешно продавать заготовки.

Заготовка огурцов с яблоками выполняется способом тройной заливки без стерилизации. Количество ингредиентов в списке рецептуры указано из расчета на одну литровую банку. При заготовке большего количества банок или в тару другой емкости, сделайте соответственно количественный перерасчет. Используйте огурцы с яблоками как самостоятельную закуску или как дополнение к салатам.

Огурцы с яблоками. Ингредиенты:

(на 1 л банку)

  • яблоки зеленые – 1-2 шт.
  • огурцы – 6-8 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчики
  • перец душистый в зернах – 3-5 шт.
  • гвоздика – 3 бутончика
  • зонтик укропа – 1 шт.
  • листья смородины – 3-4 шт.

Для маринада на 1 л банку:

  • сахар – 2 ч. ложки
  • соль – 1,5 ч. ложки
  • уксус 9% – 3 ч. ложки
  • вода – примерно 500 мл (сколько вмещает наполненная банка)

Огурцы с яблоками. Приготовление:

  1. Тщательно вымойте огурцы и яблоки. У огурцов при желании обрежьте кончики. На дно вымытой стерилизованной банки уложите зерна душистого перца, гвоздику, лавровый лист, зонтик укропа, листья смородины.

  2. Заполните банку подготовленными огурцами до верха, плотно друг к другу, уложив вперемешку яблоки и очищенные зубчики чеснока, нарезанные дольками.

  3. Вскипятите воду и залейте кипятком содержимое банки до самого верха, накройте крышкой и оставьте минут на 15-20. Затем слейте воду из банки в кастрюлю, снова вскипятите ее и залейте огурцы с яблоками повторно на 15-20 минут.

  4. Слив воду из банки в кастрюлю второй раз, добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения, залейте полученным рассолом огурцы с яблоками и влейте сверху в банку 3 ч. ложки уксуса. Банка должна быть заполнена по самый верхний край горлышка, чтобы в заготовке осталось как можно меньше воздуха.

  5. Заполненную банку немедленно плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой, переверните вверх дном и укутайте плотной тканью или одеялом до полного остывания.

  6. Огурцы с яблоками желательно хранить в темном прохладном помещении, но допустима и комнатная температура.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 151 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты