Если вы не любите чрезмерной остроты в маринованных огурцах, воспользуйтесь рецептом заготовки огурцов в томатной заливке. Огурчики получатся чуть сладковатыми, приобретут слабо выраженный томатный привкус.
Из данного набора продуктов у вас получится 5 литровых банок огурцов. Заготовка прекрасно сохраняется целую зиму в кладовке при комнатной температуре. Томатный маринад из банки после съедания огурцов пригодится вам для приготовления вкусного борща, солянки или рассольника.
Ингредиенты:
- огурцы – сколько войдет в 5 литровых банок
- лавровый лист – по 2-3 на банку
- перец черный горошком – по 5-10 шт. на банку
Для маринада:
- вода – 1,5 л
- сахар – 1 стакан
- уксус 9% – неполный стакан (200 мл)
- томатный соус – 200 мл
- масло растительное рафинированное – 100 мл
- соль – 2 ст. ложки
Огурцы в томатной заливке. Приготовление:
- Тщательно вымойте банки, ошпарьте горячей водой. Стерилизовать не обязательно.
- На дно каждой банки уложите лавровые листья и заполните до верха вымытыми небольшими плотными огурчиками засолочных сортов.
- Залейте огурцы в банках кипятком, накройте крышками и выдержите 5 минут. Затем воду слейте. В каждую банку всыпьте горошины перца.
- В воду добавьте все остальные ингредиенты для маринада. Томатный соус для маринада выбирайте нежного не острого вкуса. Например, «Торчин», «Кухарский», «Классический». Доведите до кипения и залейте им ошпаренные огурцы в банках.
- Стерилизуйте банки с огурцами 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте, переверните и укутайте плотной тканью или одеялом до полного охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
