:

Цукаты и пастила

Острые маринованные помидоры на зиму

Заготовить помидоры на зиму можно самыми разными способами, от засолки и квашения до маринования и заморозки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт острых маринованных помидоров на зиму, которые особенно понравятся любителям горячих пикантных ощущений. Заготовка хорошо хранится, но и хорошо съедается за столом в качестве закуски к мясу, рыбе, картошке и горячительным напиткам.

Жгучий чили и ароматный чеснок в дополнение к роскошному букету пряностей наполнят вкус помидоров и заливки острыми ощущениями. Такие помидоры отлично подойдут к шашлыку или мясу на гриле. Если же вы предпочитаете более мягкий оттенок вкуса в заготовке, перец чили замените сладким перцем. Итак, пора подготовить все необходимое для маринования.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 1 л:

  • помидоры спелые плотные – 1,5 кг
  • перец чили жгучий – 1-2 стручка
  • свежая зелень укропа – 9 веточек
  • чеснок – 6 зубчиков
  • кориандр в зернах – 1 ч. ложка
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой
  • уксус – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 3 шт.

Острые маринованные помидоры на зиму

  1. Подготовьте банки. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Для заготовки отберите спелые, но плотные помидоры средней величины, без вмятин и повреждений. Вымойте помидоры в проточной холодной воде и просушите на бумажном полотенце.

  3. Перец чили освободите от семян и нарежьте колечками. Зелень укропа сполосните и стряхните излишнюю влагу. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  4. На дно каждой подготовленной банки уложите лавровый лист, веточку укропа, несколько долек чеснока. Наполните банку помидорами, а сверху снова уложите чеснок, укроп и кольца чили.

  5. Подготовьте маринад. На 3 литровые банки готовых помидоров вам понадобится примерно 1,5 л маринада. Залейте 1,5 л воды в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте соль, сахар, кориандр и варите несколько минут до полного растворения сахара и соли.

  6. В конце влейте уксус, доведите до кипения, снимите маринад с огня, залейте им помидоры в банках и прикройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой на ¾ высоты банок.

  7. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте банки с помидорами 10 минут с момента закипания воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  8. Заготовку острых маринованных помидоров на зиму уберите на хранение в темное место с комнатной температурой.

На заметку

Заполняя банки, вы можете добавить по вкусу свою любимую зелень и листья. К примеру, помидоры отлично будут сочетаться с ароматом веточек тимьяна и розмарина.

Заготовить помидоры вы можете и в меньших банках. В таком случае путем несложных расчетов определите необходимое количество пряностей в каждую банку. К тому же, меньшая банка требует и меньшего времени стерилизации. Например, банки емкостью 500 мл достаточно стерилизовать 7 минут.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Рекомендуем безлимитный интернет на дачу в Подмосковье. Подключение и установка за 1–2 часа. Высокоскоростной 4G интернет до 100 Мбит/сек.  Без ограничений трафика и скорости.

 

Прочитано 1081 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам