:

Цукаты и пастила

Острые маринованные помидоры на зиму

Заготовить помидоры на зиму можно самыми разными способами, от засолки и квашения до маринования и заморозки. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт острых маринованных помидоров на зиму, которые особенно понравятся любителям горячих пикантных ощущений. Заготовка хорошо хранится, но и хорошо съедается за столом в качестве закуски к мясу, рыбе, картошке и горячительным напиткам.

Жгучий чили и ароматный чеснок в дополнение к роскошному букету пряностей наполнят вкус помидоров и заливки острыми ощущениями. Такие помидоры отлично подойдут к шашлыку или мясу на гриле. Если же вы предпочитаете более мягкий оттенок вкуса в заготовке, перец чили замените сладким перцем. Итак, пора подготовить все необходимое для маринования.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 1 л:

  • помидоры спелые плотные – 1,5 кг
  • перец чили жгучий – 1-2 стручка
  • свежая зелень укропа – 9 веточек
  • чеснок – 6 зубчиков
  • кориандр в зернах – 1 ч. ложка
  • соль – 1 ст. ложка с горкой
  • сахар – 1 ст. ложка с горкой
  • уксус – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 3 шт.

Острые маринованные помидоры на зиму

  1. Подготовьте банки. Вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  2. Для заготовки отберите спелые, но плотные помидоры средней величины, без вмятин и повреждений. Вымойте помидоры в проточной холодной воде и просушите на бумажном полотенце.

  3. Перец чили освободите от семян и нарежьте колечками. Зелень укропа сполосните и стряхните излишнюю влагу. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.

  4. На дно каждой подготовленной банки уложите лавровый лист, веточку укропа, несколько долек чеснока. Наполните банку помидорами, а сверху снова уложите чеснок, укроп и кольца чили.

  5. Подготовьте маринад. На 3 литровые банки готовых помидоров вам понадобится примерно 1,5 л маринада. Залейте 1,5 л воды в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте соль, сахар, кориандр и варите несколько минут до полного растворения сахара и соли.

  6. В конце влейте уксус, доведите до кипения, снимите маринад с огня, залейте им помидоры в банках и прикройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте горячей водой на ¾ высоты банок.

  7. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и стерилизуйте банки с помидорами 10 минут с момента закипания воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  8. Заготовку острых маринованных помидоров на зиму уберите на хранение в темное место с комнатной температурой.

На заметку

Заполняя банки, вы можете добавить по вкусу свою любимую зелень и листья. К примеру, помидоры отлично будут сочетаться с ароматом веточек тимьяна и розмарина.

Заготовить помидоры вы можете и в меньших банках. В таком случае путем несложных расчетов определите необходимое количество пряностей в каждую банку. К тому же, меньшая банка требует и меньшего времени стерилизации. Например, банки емкостью 500 мл достаточно стерилизовать 7 минут.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Рекомендуем безлимитный интернет на дачу в Подмосковье. Подключение и установка за 1–2 часа. Высокоскоростной 4G интернет до 100 Мбит/сек.  Без ограничений трафика и скорости.

 

Прочитано 704 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником