:

Цукаты и пастила

Вкусный салат на зиму

Летом и осенью, когда свежие овощи в изобилии, можно найти на грядках и в продаже, сделайте заготовки из них. Предлагаем вашему вниманию рецепт простого в приготовлении, но аппетитного зеленого зимнего салата – витаминный привет от урожайной осени.

Зеленым этот салат называется не из-за своего цвета после приготовления – он получается скорее желтым. Для приготовления используются зеленые ингредиенты – помидоры, огурцы, сладкий перец, передав свою зелень в название. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 10 литров готового салата, так что позаботьтесь о стеклянных банках.

Ингредиенты: 

  • морковь – 500 г
  • кабачки цуккини зеленые – 400 г
  • патиссоны молоденькие – 200 г
  • лук репчатый – 600 г
  • огурцы зеленые – 1 кг
  • перец сладкий зеленый – 200 г
  • зеленые помидоры – 3 кг 

Для заливки:

  • вода – 2,5 л
  • уксус 9% – около 500 мл
  • сахар – 6 ст. ложек
  • соль – 2 ст. ложки
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • перец душистый горошком – 7-8 шт.
  • масло растительное – 2 ст. ложки 

В каждую банку:

  • зерна горчицы – около ½ ч. ложки
  • перец черный горошком – 4-5 шт.

Вкусный салат на зиму. Приготовление: 

  1. Тщательно вымойте все овощи. Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружками. Молодые кабачки цуккини нарежьте тонкими ломтиками. Молодые патиссончики нарежьте ломтиками. Зеленые огурцы нарежьте кружками. Зеленые помидоры нарежьте дольками толщиной около 0,5 см. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте небольшими перышками. Сладкий перец зеленого цвета освободите от семян и нарежьте соломкой.

  2. Если у вас есть овощерезка или кухонный комбайн с функцией измельчения овощей, вы здорово упростите себе задачу, нарезав все вышеуказанное кроме помидоров.

  3. Измельчив все овощи, вы можете смешать их все в большой миске или закладывать в банки слоями. Решение за вами.

  4. Приготовьте заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду и добавьте к ней все остальные ингредиенты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите заливку до кипения и варите до полного растворения сахара и соли. После этого снимите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист и душистый перец.

  5. Банки, предназначенные для салата, стерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите. В каждую банку на дно положите зерна горчицы и черный перец горошком.

  6. Заполните банки овощами, не доходя 2 см до верха, вперемешку или слоями, если вы не смешивали их. Залейте приготовленной горячей заливкой, накройте крышками и стерилизуйте 10-15 минут с момента закипания воды.

  7. Выньте банки из кастрюли, плотно укупорьте их и переверните вверх дном до полного остывания. Зеленый зимний салат можно хранить в темном месте при комнатной температуре. 

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Прочитано 1312 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму