:

Засахаривание (цукаты)

Заправка для борща с капустой без свеклы

Сколько хозяек, столько и мнений, какая нужна для борща заправка в зимних заготовках. Для приверженцев свеклы в свежем виде в борще, предлагаем рецепт заправки для борща с капустой без свеклы на зиму.

Насыщенный фиолетовый оттенок свеклы в борще нравится не всем, поэтому некоторые хозяйки стараются его контролировать, добавляя свежую свеклу в умеренных количествах, или вываривая ее более длительное время. В таком случае пригодится заправка для борща, заготовленная по этому рецепту. Капусту можете использовать и ранних сортов.

Заправка для борща с капустой без свеклы. Ингредиенты: 

  • лук репчатый – 400 г
  • помидоры – 1 кг
  • капуста – 1 кг
  • перец болгарский – 500 г
  • морковь – 300 г
  • соль – 4 ч. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксусная эссенция 70% – 2 ч. ложки
  • перец острый – по вкусу и желанию 

Заправка для борща с капустой без свеклы. Приготовление: 

  1. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере.

  2. Перец болгарский очистите от семян (500 г в очищенном виде) и нарежьте соломкой.

  3. Капусту нашинкуйте тонкими полосками как на борщ.

  4. Лук и морковь очистите и измельчите, как привыкли видеть в борще или супе.

  5. Измельченные овощи кроме капусты смешайте в большой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  6. Снимите образовавшуюся пену, добавьте капусту, доведите смесь до кипения и варите на минимальном огне 20 минут, помешивая, чтобы не подгорело.

  7. В самом конце всыпьте сахар и соль. Выключите огонь и добавьте уксус. Перемешайте.

  8. В стерильные банки разложите заправку и закатайте крышками. Переверните и укутайте до полного медленного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 6728 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты