:

Цукаты и пастила

Варенье из абрикосов с ядрышками

В летнюю пору, планируя сладкие фруктовые заготовки на зиму, сварите хоть несколько баночек варенья из абрикосов с ядрышками. Это изысканное лакомство подарит вам воспоминание о солнечных летних днях и безумно понравится вашим гостям.

В этом варенье кусочки фруктов остаются целыми. Они легко отделяются один от другого, хоть и пропитаны густым прозрачным сиропом. Чтобы варенье имело именно такую консистенцию, используйте для него плотные, слегка недозрелые плоды. Ядрышки из косточек чудесно дополняют вкус замечательного варенья.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг

  • сахар – 1 кг

Сейчас существует множество созданных культурных сортов абрикосов, но самое вкусное варенье, как ни странно, получится из плодов абрикоса-дички, которые подарят десерту сложный насыщенный вкус – медовую сладость, приятную кислинку, легкую горчинку, сделав варенье настоящим шедевром.

Варенье из абрикосов с ядрышками. Приготовление:

  1. Вымойте абрикосы, разрежьте на две половинки по бороздке, вынув косточки. Каждую половинку разрежьте вдоль еще на 3 дольки. Итого из каждого плода получится 6 долек и косточка.

  2. Сложите дольки абрикосов в миску или кастрюлю с толстым дном, в которой собираетесь варить варенье. Засыпьте сахаром и не перемешивая оставьте на 6-10 часов. Лучший вариант – на ночь.

  3. За это время абрикосы пустят сок и вам не придется добавлять воду для первоначальной варки сиропа.

  4. Поставьте посуду с абрикосами на средний огонь и доведите до кипения. Время от времени помешивайте, стараясь не помять кусочки фруктов. Как только образуется сироп и прикроет дольки абрикосов, снимите миску с огня и оставьте на 10-12 часов остывать и настаиваться (вскипятив с утра, оставьте до вечера).

  5. На протяжении дня несколько раз осторожно перемешайте фруктовую массу. Не страшно, если увидите на дне не растворившийся сахар.

  6. Когда содержимое миски полностью остынет, во второй раз доведите его до кипения, осторожно помешивая. Образующуюся на поверхности пену не снимайте, она растворится в сиропе в процессе остывания.

  7. Сразу после закипания снова снимите миску с огня и оставьте остывать. В процессе остывания желательно перемешивать варенье (3-4 раза) для лучшей пропитки долек абрикосов сиропом.

  8. В общей сложности варите (доводите до кипения) варенье трижды, утром-вечером-утром или вечером-утром-вечером – как вам будет удобно.

  9. Перед тем как будете варить варенье последний раз, не забудьте подготовить абрикосовые ядрышки. Для этого разбейте косточки молотком или раздавите тисками, и выньте ядрышки, которые следует очистить от коричневой пленки. Залейте ядрышки в миске кипятком на 2-3 минуты, затем слейте воду. Пленки с ядрышек легко снимутся.

  10. Последний раз поставьте варенье на огонь, добавьте абрикосовые ядрышки, доведите до кипения, не забывая помешивать, и варите 1-2 минуты. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 1502 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов