Соленые грибы – это не только вкусный, но и очень полезный продукт, ведь в процессе кулинарной обработки грибы практически не теряют своих полезных свойств. В кулинарии маринованные грибы применяются не только в качестве изысканной закуски, но и для приготовления самых разнообразных салатов, вторых блюд и даже бутербродов.
В начале осени в лесах самый пик грибов, и грибники возвращаются с «тихой охоты» с полными ведрами и корзинками этих замечательных даров природы.
Соление грибов является самым популярным способов заготовки грибов на зиму. Соленые грибы необычайно вкусны и заслуженно пользуются уважением на праздничном столе.
Ингредиенты:
- грибы – 5 кг
- перец черный горошком – 20-25 шт.
- лавровый лист
- гвоздика
- зонтики укропа
- соль – 250 г
Грибы соленые на зиму. Приготовление:
- Грибы переберите, хорошо вымойте холодной водой и нарежьте кусочками.
- В кастрюлю налейте воды из расчета 1 стакан на 1 кг грибов, всыпьте соль, после закипания добавьте грибы.
- Во время варки положите специи и периодически снимайте пену.
- Варите 20-30 минут, в зависимости от величины кусочков грибов. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли.
- Охлажденные грибы сложите в бочонок или стеклянные банки, пересыпая пряностями. На бочонок поставьте гнет.
- Храните в холодильнике или погребе. Пробовать соленые грибы можете через месяц.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
