Цукаты и пастила

Конфитюр из красного лука и яблок

Если у вас имеются излишки лука, почему бы не заготовить впрок замечательную закуску. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт конфитюра из лука и яблок (можно сказать, чатни), который уж точно пригодится вам для будничной трапезы и праздничного сытного угощения желанных друзей за щедрым столом.

Конфитюр из красного лука и яблок прекрасно сочетается с мясом, сырами и копчениями. Он понравится вам и с домашним паштетом. Не только в праздник, но и для будничного перекуса обычные бутерброды приобретут с ним неповторимый вкус. Конфитюр также подходит для пастеризации – сделайте несколько маленьких баночек, пастеризуйте и используйте при необходимости.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 5 больших головок (около 500 г)
  • яблоки кислые – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар коричневый – 2 ст. ложки
  • красное сухое вино – 100 мл
  • вода – 100 мл
  • винный уксус – 2 ст. ложки
  • бальзамический уксус – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 3 ст. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • тимьян – ½ ч. ложки
  • изюм (опционально)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Конфитюр из красного лука и яблок. Приготовление:

  1. Очистите от шелухи красный лук, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.

  2. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут – пока не станет мягким (желательно немного посолить, чтобы не подгорал во время жарки). 

  3. Добавьте к поджаренному луку коричневый сахар и тертые яблоки. Жарьте еще 2-3 минуты. По истечении этого времени добавьте чеснок, пропущенный через пресс, красное вино, воду, лавровый лист и уксус. 

  4. Если нам нравится оттенок вкуса сухофруктов, также на этом этапе можете добавить горсть мелкого изюма. Перемешайте и варите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится (около 40-50 минут), время от времени помешивая. 

  5. В конце варки приправьте конфитюр солью, перцем, лимонным соком и тимьяном. Пока конфитюр варится, подготовьте стеклянные банки небольшой вместимости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Готовый конфитюр из красного лука и яблок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Пастеризуйте для длительного хранения. Не пастеризованная заготовка может храниться в холодильнике максимум до 2 недель.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1766 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей