:

Цукаты и пастила

Конфитюр из красного лука и яблок

Если у вас имеются излишки лука, почему бы не заготовить впрок замечательную закуску. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт конфитюра из лука и яблок (можно сказать, чатни), который уж точно пригодится вам для будничной трапезы и праздничного сытного угощения желанных друзей за щедрым столом.

Конфитюр из красного лука и яблок прекрасно сочетается с мясом, сырами и копчениями. Он понравится вам и с домашним паштетом. Не только в праздник, но и для будничного перекуса обычные бутерброды приобретут с ним неповторимый вкус. Конфитюр также подходит для пастеризации – сделайте несколько маленьких баночек, пастеризуйте и используйте при необходимости.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 5 больших головок (около 500 г)
  • яблоки кислые – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар коричневый – 2 ст. ложки
  • красное сухое вино – 100 мл
  • вода – 100 мл
  • винный уксус – 2 ст. ложки
  • бальзамический уксус – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 3 ст. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • тимьян – ½ ч. ложки
  • изюм (опционально)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Конфитюр из красного лука и яблок. Приготовление:

  1. Очистите от шелухи красный лук, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.

  2. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут – пока не станет мягким (желательно немного посолить, чтобы не подгорал во время жарки). 

  3. Добавьте к поджаренному луку коричневый сахар и тертые яблоки. Жарьте еще 2-3 минуты. По истечении этого времени добавьте чеснок, пропущенный через пресс, красное вино, воду, лавровый лист и уксус. 

  4. Если нам нравится оттенок вкуса сухофруктов, также на этом этапе можете добавить горсть мелкого изюма. Перемешайте и варите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится (около 40-50 минут), время от времени помешивая. 

  5. В конце варки приправьте конфитюр солью, перцем, лимонным соком и тимьяном. Пока конфитюр варится, подготовьте стеклянные банки небольшой вместимости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Готовый конфитюр из красного лука и яблок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Пастеризуйте для длительного хранения. Не пастеризованная заготовка может храниться в холодильнике максимум до 2 недель.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 797 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму