:

Цукаты и пастила

Конфитюр из красного лука и яблок

Если у вас имеются излишки лука, почему бы не заготовить впрок замечательную закуску. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт конфитюра из лука и яблок (можно сказать, чатни), который уж точно пригодится вам для будничной трапезы и праздничного сытного угощения желанных друзей за щедрым столом.

Конфитюр из красного лука и яблок прекрасно сочетается с мясом, сырами и копчениями. Он понравится вам и с домашним паштетом. Не только в праздник, но и для будничного перекуса обычные бутерброды приобретут с ним неповторимый вкус. Конфитюр также подходит для пастеризации – сделайте несколько маленьких баночек, пастеризуйте и используйте при необходимости.

Ингредиенты:

  • лук репчатый красный – 5 больших головок (около 500 г)
  • яблоки кислые – 2 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар коричневый – 2 ст. ложки
  • красное сухое вино – 100 мл
  • вода – 100 мл
  • винный уксус – 2 ст. ложки
  • бальзамический уксус – 2 ст. ложки
  • лимонный сок – 3 ст. ложки
  • масло растительное – 3 ст. ложки
  • тимьян – ½ ч. ложки
  • изюм (опционально)
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Конфитюр из красного лука и яблок. Приготовление:

  1. Очистите от шелухи красный лук, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Яблоки очистите от кожуры и натрите на терке с крупными отверстиями.

  2. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут – пока не станет мягким (желательно немного посолить, чтобы не подгорал во время жарки). 

  3. Добавьте к поджаренному луку коричневый сахар и тертые яблоки. Жарьте еще 2-3 минуты. По истечении этого времени добавьте чеснок, пропущенный через пресс, красное вино, воду, лавровый лист и уксус. 

  4. Если нам нравится оттенок вкуса сухофруктов, также на этом этапе можете добавить горсть мелкого изюма. Перемешайте и варите на среднем огне, пока вся жидкость не испарится (около 40-50 минут), время от времени помешивая. 

  5. В конце варки приправьте конфитюр солью, перцем, лимонным соком и тимьяном. Пока конфитюр варится, подготовьте стеклянные банки небольшой вместимости – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом.

  6. Готовый конфитюр из красного лука и яблок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Пастеризуйте для длительного хранения. Не пастеризованная заготовка может храниться в холодильнике максимум до 2 недель.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 242 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы