Цукаты и пастила

Домашний салат из кабачков с овощами на зиму

Щедрые летние урожаи кабачков побуждают к мысли о заготовках этого вкусного, доступного и полезного овоща впрок, на время зимних холодов. Кабачки замечательно сочетаются с другими овощами, поэтому грех упускать такую возможность. Предлагаем вам рецепт домашнего салата из кабачков с овощами на зиму.

Домашний салат из кабачков с овощами на зиму не сложен в приготовлении. Кроме кабачков в главной роли он состоит из сладкого перца, лука репчатого, моркови и чеснока, подлежащих настаиванию с добавлением соли с целью выделения сока. Простая заливка из уксуса, воды и сахара дополняет смесь овощей, соединяя все вкусы и ароматы воедино в процессе стерилизации.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 5 кг
  • сладкий перец красный – 5 шт.
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • соль – 5 ст. ложек
  • чеснок – 1 головка

Для заливки:

  • вода – 5 стаканов
  • уксус 9% – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан (200 г)

Домашний салат из кабачков с овощами на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки вымойте, обрежьте кончики и с помощью специальной овощерезки нарежьте на тонкие ломтики. Сложите нарезанные кабачки в глубокую миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут.

  2. Тем временем сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими не слишком длинными перышками. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Очищенный чеснок нарежьте небольшими полосками.

  3. Кабачки, которые размягчились, промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг или сито, чтобы слить излишнюю воду. Все подготовленные овощи соедините в большой просторной миске и перемешайте.

  4. Банки, предназначенные для салата, вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Наполните банки салатом, слегка прижимая ложкой, чтобы уложить овощи с меньшим количеством пустот.

  5. Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и залейте им овощи в банках. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне.

  6. Залейте в кастрюлю воду на ¾ высоты банок, поставьте на плиту, доведите воду в кастрюле до кипения. Затем убавьте огонь и при слабом кипении стерилизуйте салат в банках емкостью 500-700 мл – 10-12 минут.

  7. Затем выньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Домашний салат из кабачков с овощами на зиму можно хранить при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 1433 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму