Не знаете, какой вкусный салат заготовить на зиму? Тогда остановите свой выбор на рецепте салата из перца под медовым соусом. Эта пряная кисло-сладкая закуска порадует вас в холодную пору ароматным овощным наслаждением.
Приготовить такой салат совсем не сложно, проблем с хранением банок тоже быть не должно, так как мед вдобавок к уксусной кислоте – отличный консервант. Для салата лучше отобрать красный мясистый перец, так как с ним заготовка будет более сочную насыщенную консистенцию и красивый внешний вид в банках.
Ингредиенты:
- перец сладкий мясистых сортов – 3 кг
В каждую банку емкостью 500 мл:
- зелень петрушки – несколько веточек
- чеснок – 3-4 зубчика
- перец черный горошком – 5-7 шт.
Для медовой заливки:
- вода – 1 л
- мед твердый засахаренный – 3 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка с горкой
- сахар – 2 ст. ложки
- масло растительное – 150 мл
- уксусная эссенция – 10 г
Салат из перца под медовым соусом. Приготовление:
- Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кусочками. Чеснок очистите и каждый зубчик нарежьте на 4-5 долек.
- В чистые стерильные банки положите на дно зелень петрушки, нарезанный на дольки чеснок и горошины черного перца.
- Для медового соуса влейте в кастрюлю воду, добавьте мед, сахар, соль, уксусную эссенцию и доведите до кипения. В самом конце добавьте растительное масло и кипятите вместе минут 5.
- В медовый соус опустите нарезанный перец, перемешайте и дайте перцу прокипеть минут 5.
- Разложите перец в банки, равномерно распределяя соус.
- Плотно укупорьте банки и переверните вверх дном для охлаждения.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
