Грибы

Грибы (лат. Fungi или Mycota)  принадлежат к царству живой природы, объединяющему организмы с признаками растений и животных. Грибы изучаются наукой микрологией из раздела ботаники. Ранее наука причисляла грибы к царству растений.

Грибы в природе присутствуют в почве, на суше и во всяческих иных субстратах, играя важнейшую роль в экологии биосферы, так как способны разлагать органические материалы, повышая плодородие почвы. Грибов, как организмов, в природе существует великое множество.

Некоторые виды грибов люди научились использовать в пищевых, медицинских и хозяйственных целях. Растущие на поверхности почвы грибы, которые считаются съедобными, активно употребляются в пищу, став традиционными для многих национальных кухонь.

Грибы, имеющие гастрономическую ценность, также заготавливаются впрок, чтобы после окончания сезона иметь возможность употреблять их в пищу в виде вкусных и полезных блюд. Основные виды заготовки грибов – сушка, заморозка, консервирование, маринование, засолка. Существует множество способов и рецептов каждого вида заготовки.