Чатни

Словом «чатни» называются индийские соусы-приправы, подаваемые чаще всего к основному соусу, мясу, птице, рыбе, сыру, пирогам и бутербродам.

Несмотря на индийское происхождение, приправы чатни стали популярны во всем мире, а рецептов их приготовления существует много. Чатни можно приготовить из различных овощей, фруктов и ягод с добавлением пряностей и специй.

Отличительная особенность чатни – пикантное сочетание сладости, от которой трудно оторваться и остроты, которую едва можно есть. Чатни делится на две группы – сырой и приготовленный путем термической обработки компонентов.