:

Цукаты и пастила

Квашеный редис с кабачком и помидорами

Квашеные овощи – это не только вкус, но и здоровье. В результате молочнокислого брожения сахар, содержащийся в них, становится полезным для нашего организма пробиотиком. Кроме традиционной капусты и огурцов можно заквасить еще много чего, как по отдельности, так и в виде ассорти. Предлагаем вашему вниманию рецепт квашеного редиса с кабачком и помидорами.

Такое квашеное ассорти отлично подойдет для добавления в салаты и другие закусочные блюда. А также будет отличным дополнением к завтраку, обеду, ужину или на пикнике к блюдам на гриле. Для заготовка квашеного редиса с кабачком и помидорами лучше использовать банки небольшой емкости, чтобы употребить овощи за один присест к столу. Квашеные овощи в ассортименте из банки приятно порадуют вас своим вкусом. Экспериментируйте с добавлением других овощей, получая новые оттенки вкуса полезных заготовок.

Ингредиенты:

  • редис
  • кабачок молодой (лучше цуккини)
  • помидоры черри

В каждую банку емкостью 500-600 г

  • чеснок – 1 зубчик
  • корень хрена – кусочек (по вкусу)
  • сладкий перец красный – ломтик (опционально)
  • зонтик укропа с семенами – небольшая часть

Для рассола:

  • вода – 1 л
  • соль каменная без добавок – 1 ст. ложка

Квашеный редис с кабачком и помидорами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите от шелухи, и каждый зубчик разрежьте на дольки вдоль пополам. Корень хрена очистите и нарежьте на тонкие брусочки. Зонтики укропа, помидоры черри и редис вымойте.

  2. У редиса обрежьте ботву, хвостики можете оставить, немного их укоротив. Молодой кабачок очистите от кожуры, и нарежьте половинками или четвертинками кружков. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте вдоль ломтиками. 

  3. Банки небольшой емкости тщательно вымойте. На дно каждой банки уложите зубчик чеснока (две дольки), кусочек хрена и часть зонтика укропа. Наполните банки овощами вперемешку – редисом, кабачками и помидорами черри.

  4. При желании в каждую банку уложите еще и ломтик сладкого перца. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, доведите до кипения и варите 1-2 минуты до растворения кристаллов.

  5. Наполненные банки залейте горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл овощи. Закройте банки крышками (не обязательно плотно). Если хотите, чтобы процесс квашения шел быстрее, поставьте банки в месте с доступом солнечного света.

  6. Если же желаете замедлить этот процесс (предположительно к зимнему периоду), поставьте банки в тёмное и более прохладное место. В этом случае молочнокислое брожение завершится примерно через 3 недели после заливки рассолом. 

  7. Квашеный редис с кабачком и помидорами порадует вас замечательным вкусом и питательными для организма качествами. При желании можете экспериментировать с добавлением других овощей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 632 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru