:

Цукаты и пастила

Квашеный редис с кабачком и помидорами

Квашеные овощи – это не только вкус, но и здоровье. В результате молочнокислого брожения сахар, содержащийся в них, становится полезным для нашего организма пробиотиком. Кроме традиционной капусты и огурцов можно заквасить еще много чего, как по отдельности, так и в виде ассорти. Предлагаем вашему вниманию рецепт квашеного редиса с кабачком и помидорами.

Такое квашеное ассорти отлично подойдет для добавления в салаты и другие закусочные блюда. А также будет отличным дополнением к завтраку, обеду, ужину или на пикнике к блюдам на гриле. Для заготовка квашеного редиса с кабачком и помидорами лучше использовать банки небольшой емкости, чтобы употребить овощи за один присест к столу. Квашеные овощи в ассортименте из банки приятно порадуют вас своим вкусом. Экспериментируйте с добавлением других овощей, получая новые оттенки вкуса полезных заготовок.

Ингредиенты:

  • редис
  • кабачок молодой (лучше цуккини)
  • помидоры черри

В каждую банку емкостью 500-600 г

  • чеснок – 1 зубчик
  • корень хрена – кусочек (по вкусу)
  • сладкий перец красный – ломтик (опционально)
  • зонтик укропа с семенами – небольшая часть

Для рассола:

  • вода – 1 л
  • соль каменная без добавок – 1 ст. ложка

Квашеный редис с кабачком и помидорами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите от шелухи, и каждый зубчик разрежьте на дольки вдоль пополам. Корень хрена очистите и нарежьте на тонкие брусочки. Зонтики укропа, помидоры черри и редис вымойте.

  2. У редиса обрежьте ботву, хвостики можете оставить, немного их укоротив. Молодой кабачок очистите от кожуры, и нарежьте половинками или четвертинками кружков. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте вдоль ломтиками. 

  3. Банки небольшой емкости тщательно вымойте. На дно каждой банки уложите зубчик чеснока (две дольки), кусочек хрена и часть зонтика укропа. Наполните банки овощами вперемешку – редисом, кабачками и помидорами черри.

  4. При желании в каждую банку уложите еще и ломтик сладкого перца. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, доведите до кипения и варите 1-2 минуты до растворения кристаллов.

  5. Наполненные банки залейте горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл овощи. Закройте банки крышками (не обязательно плотно). Если хотите, чтобы процесс квашения шел быстрее, поставьте банки в месте с доступом солнечного света.

  6. Если же желаете замедлить этот процесс (предположительно к зимнему периоду), поставьте банки в тёмное и более прохладное место. В этом случае молочнокислое брожение завершится примерно через 3 недели после заливки рассолом. 

  7. Квашеный редис с кабачком и помидорами порадует вас замечательным вкусом и питательными для организма качествами. При желании можете экспериментировать с добавлением других овощей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 295 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой