:

Цукаты и пастила

Квашеный редис с кабачком и помидорами

Квашеные овощи – это не только вкус, но и здоровье. В результате молочнокислого брожения сахар, содержащийся в них, становится полезным для нашего организма пробиотиком. Кроме традиционной капусты и огурцов можно заквасить еще много чего, как по отдельности, так и в виде ассорти. Предлагаем вашему вниманию рецепт квашеного редиса с кабачком и помидорами.

Такое квашеное ассорти отлично подойдет для добавления в салаты и другие закусочные блюда. А также будет отличным дополнением к завтраку, обеду, ужину или на пикнике к блюдам на гриле. Для заготовка квашеного редиса с кабачком и помидорами лучше использовать банки небольшой емкости, чтобы употребить овощи за один присест к столу. Квашеные овощи в ассортименте из банки приятно порадуют вас своим вкусом. Экспериментируйте с добавлением других овощей, получая новые оттенки вкуса полезных заготовок.

Ингредиенты:

  • редис
  • кабачок молодой (лучше цуккини)
  • помидоры черри

В каждую банку емкостью 500-600 г

  • чеснок – 1 зубчик
  • корень хрена – кусочек (по вкусу)
  • сладкий перец красный – ломтик (опционально)
  • зонтик укропа с семенами – небольшая часть

Для рассола:

  • вода – 1 л
  • соль каменная без добавок – 1 ст. ложка

Квашеный редис с кабачком и помидорами. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите от шелухи, и каждый зубчик разрежьте на дольки вдоль пополам. Корень хрена очистите и нарежьте на тонкие брусочки. Зонтики укропа, помидоры черри и редис вымойте.

  2. У редиса обрежьте ботву, хвостики можете оставить, немного их укоротив. Молодой кабачок очистите от кожуры, и нарежьте половинками или четвертинками кружков. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте вдоль ломтиками. 

  3. Банки небольшой емкости тщательно вымойте. На дно каждой банки уложите зубчик чеснока (две дольки), кусочек хрена и часть зонтика укропа. Наполните банки овощами вперемешку – редисом, кабачками и помидорами черри.

  4. При желании в каждую банку уложите еще и ломтик сладкого перца. Приготовьте рассол. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, доведите до кипения и варите 1-2 минуты до растворения кристаллов.

  5. Наполненные банки залейте горячим рассолом, чтобы он полностью покрыл овощи. Закройте банки крышками (не обязательно плотно). Если хотите, чтобы процесс квашения шел быстрее, поставьте банки в месте с доступом солнечного света.

  6. Если же желаете замедлить этот процесс (предположительно к зимнему периоду), поставьте банки в тёмное и более прохладное место. В этом случае молочнокислое брожение завершится примерно через 3 недели после заливки рассолом. 

  7. Квашеный редис с кабачком и помидорами порадует вас замечательным вкусом и питательными для организма качествами. При желании можете экспериментировать с добавлением других овощей.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 804 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации