Маринованные кальмары по-гречески

Если вы любите морепродукты, и покупаете их в свежем или замороженном виде, то с интересом встретите новые идеи их приготовления. Как вы смотрите на то, чтобы замариновать кальмаров? Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованных кальмаров по-гречески.

Маринованные кальмары – довольно необычная закуска, которую можно предложить гостям на праздничном столе. Но имейте в виду, что замариновать морепродукты по этому рецепту нужно заранее, как минимум, за неделю, чтобы они полностью пропитались вкусами и ароматами маринада. Процесс заготовки маринованных кальмаров не сложный и под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты:

кальмары (тушки) – 2 кг
белый винный уксус – 400 мл
вода – 300 мл
лавровый лист – 4 шт.
перец чили (сухие стручки) – 4 шт.
перец черный в зернах – 1 ч. ложка
орегано сухой – 1 ч. ложка
семена кориандра – 1 ст. ложка
лимон (для сока) – 1 шт.
масло оливковое – 4 ст. ложки
кинза свежая – несколько веточек
соль – по вкусу

Маринованные кальмары по-гречески. Приготовление:

Кальмаров хорошо промойте. Отрежьте щупальца, удалите пленки и внутренности. Сами тушки нарежьте кольцами толщиной около 1 см, а щупальца оставьте не нарезанными.
В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист и вскипятите. Опустите в кипяток кальмаров и варите 5 минут, не более. Затем слейте воду.
В кастрюлю для маринада налейте 300 мл воды (количество со списка ингредиентов). Добавьте орегано, лавровый лист, стручки перца, кориандр, соль. Доведите маринад до кипения, снимите с огня и оставьте на 15 минут.
В слегка остывший и пропитавшийся специями маринад влейте уксус и перемешайте. Банку тщательно вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
Подготовленных кальмаров плотно уложите в стерильную банку, залейте маринадом. Сверху влейте 2 ст. ложки. Плотно закройте крышкой и поставьте банку в холодильник на неделю.
Решив подавать к столу, слейте из кальмаров маринад, добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла, измельченную свежую кинзу. Перемешайте.
Перед подачей на стол выложите маринованные кальмары по-гречески в салатник и сбрызните лимонным соком. Маринованные кальмары в домашних условиях очень вкусные!