Вы не пожалеете, решив приготовить тушенку по этому рецепту. Тушенка рубленая в желе – вкусная и аппетитная. С ней впоследствии можно приготовить много разных блюд от макарон по-флотски до сытного мясного пирога.
Открыв баночку ароматной тушенки, вы можете просто наслаждаться ею, намазав на кусок свежего хлеба. Для приготовления подойдет свинина плеча или шеи. Приправив указанными ингредиентами, свиной фарш заполняйте на ¾ объема небольших баночек. Лучше использовать банки с широким горлом, чтобы удобно было доставать мясо.
Ингредиенты:
- свиное мясо (плечи, шея) – 1,5 кг
- чеснок – 4-5 зубчиков
- соль – 1,5 ч. ложки
- перец черный молотый – 1,5 ч. ложки
- вода холодная – ½ стакана
- сухой желатин – 3 ч. ложки
- майоран – 2 ч. ложки
Рубленая тушенка из свинины в желе. Приготовление:
- Свиное мясо (мякоть) пропустите через мясорубку.
- Полученный фарш соедините с чесноком, пропущенным через чесночный пресс, солью, черным молотым перцем, майораном, сухим желатином и холодной водой. Перемешайте.
- Сухие стерильные банки заполните рубленым мясом со специями на ¾ объема, наталкивая ложкой.
- Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне и залейте водой немного больше половины высоты банок.
- Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте при слабом кипении 50 минут.
- Снимите кастрюлю с огня. Оставьте банки в кастрюле до полного остывания, а затем снова доведите воду до кипения и стерилизуйте при слабом кипении воды еще 35 минут.
- Выньте банки из воды, плотно укупорьте крышками, переверните вверх дном до полного остывания.
- Когда банки полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное место (холодильник или погреб).
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
