Мясные заготовки – отличное подспорье семье. Благодаря тушенке можно приготовить много самых разных блюд. Отличная тушенка получается из кролика. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт домашней тушенки из кролика, которая пригодится вам для будничного употребления и приготовления праздничных блюд.
Тушенку в домашних условиях можно заготовить в автоклаве, мультиварке или скороварке. Но даже если вы не имеете этих приспособлений, можно обойтись простой духовкой. Именно такой способ заготовки тушенки из кролика предлагает данный рецепт. Самая удобная в использовании тара для тушенки – стеклянные банки 500 мл.
Ингредиенты:
- тушка кролика – 1 шт.
- черный (или цветной) перец в зернах – 6 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль – 3 ч. ложки
- вода – сколько понадобится
Домашняя тушенка из кролика. Приготовление:
- Подготовьте банки для тушенки. На одну тушку кролика вам понадобится 2 банки 500 мл или 1 литровая. Тщательно вымойте подготовленную тару, стерилизовать банки нет необходимости.
- Тушку кролика тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В каждую банку емкостью 500 мл положите 3 зернышка черного перца, 1 лавровый лист и 1,5 ч. ложки соли (одну десертную ложку).
- Плотно заполните банки кусочками мяса и залейте водой, чтобы покрыла мясо. Поставьте банки в холодную духовку и включите ее разогреваться до 180 градусов. Готовьте при такой температуре в течение 1 часа.
- Затем снизьте температуру до 130 градусов, готовьте еще 4 часа. По мере испарения подливайте в банки горячую воду.
- Когда тушенка будет готова, достаньте банки из духовки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
На заметку:
- Кроличья тушенка будет особенно нежной и вкусной, если приготовить ее из свежего, а не замороженного мяса.
- Если тушка кролика, предназначенная для тушенки, не слишком жирная, в каждую баночку желательно положить кусочек свиного сала, чтобы тушенка не получилась сухой.
- Для приготовления вкусной тушенки по этому рецепту не требуются специи и приправы кроме лаврового листа и черного перца. Но вы можете экспериментировать, добавляя к мясу свои любимые травы и приправы, чтобы получить особый фирменный рецепт.
- Не рекомендуется добавлять в тушенку вместе с мясом субпродукты (печень, сердце и почки кролика). Лучше приготовьте из них вкусное оригинальное блюдо.
- Аналогом домашней тушенки являются готовые мясные консервы, которые удобно брать с собой в поход или на пикник ввиду отсутствия стеклянной тары.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
