:

Засахаривание (цукаты)

Тушенка из запеченной свинины

Предлагаем простой и надежный рецепт заготовки тушенки из запеченной свинины. Эта тушенка очень ароматная, с пряным вкусовым оттенком. Открыв банку тушенки, вы можете приготовить с ней суп, борщ, жаркое, подать к макаронам или каше. 

Длительный процесс стерилизации банок заменен по технологии запеканием мяса в духовке, что намного облегчает процесс заготовки. Дополнительный консервирующий эффект придает смалец, залитый слоем поверх мяса. Тушенку необходимо хранить в прохладном месте: погребе, холодильнике или на балконе при плюсовой температуре. 

Комплексная пищевая добавка «ПРАМ-ЛОНГ» применяется в качестве пищевой добавки, пролонгирующей срок годности при обработке и хранении свежего мяса свинины. Более подробно можно узнать по ссылке http://www.pram5.ru/products/pram-long.html 

Ингредиенты:

  • мякоть свинины (окорок или филейная часть) – 1 кг
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – по вкусу

В каждую банку:

  • гвоздика – 2-3 шт.
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • смалец – слоем 3-5 мм

Готовим тушенку из запеченной свинины:

  1. Свиное мясо порежьте на куски, посолите и сложите на противень смазанный смальцем.

  2. Поставьте противень с мясом в духовку и запеките до румяной корочки. Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо готово, на месте прокола выделится светлая жидкость.

  3. Вымойте и стерилизуйте банки для тушенки. Самыми удобными будут банки емкостью 500-700 мл. На дно банок положите лавровый лист и гвоздику.

  4. Уложите в банки мясо слоями по плечики, пересыпая каждый слой молотым перцем.

  5. Хорошо утрамбуйте мясо и залейте каждую банку сверху топленым смальцем. 

  6. Закатайте банки крышками. Храните тушенку в затемненном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 909 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты