Предлагаем простой и надежный рецепт заготовки тушенки из запеченной свинины. Эта тушенка очень ароматная, с пряным вкусовым оттенком. Открыв банку тушенки, вы можете приготовить с ней суп, борщ, жаркое, подать к макаронам или каше.
Длительный процесс стерилизации банок заменен по технологии запеканием мяса в духовке, что намного облегчает процесс заготовки. Дополнительный консервирующий эффект придает смалец, залитый слоем поверх мяса. Тушенку необходимо хранить в прохладном месте: погребе, холодильнике или на балконе при плюсовой температуре.
Комплексная пищевая добавка «ПРАМ-ЛОНГ» применяется в качестве пищевой добавки, пролонгирующей срок годности при обработке и хранении свежего мяса свинины. Более подробно можно узнать по ссылке http://www.pram5.ru/products/pram-long.html
- мякоть свинины (окорок или филейная часть) – 1 кг
- соль – 1 ст. ложка
- перец черный молотый – по вкусу
В каждую банку:
- гвоздика – 2-3 шт.
- лавровый лист – 1-2 шт.
- смалец – слоем 3-5 мм
Готовим тушенку из запеченной свинины:
- Свиное мясо порежьте на куски, посолите и сложите на противень смазанный смальцем.
- Поставьте противень с мясом в духовку и запеките до румяной корочки. Готовность мяса можно определить, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо готово, на месте прокола выделится светлая жидкость.
- Вымойте и стерилизуйте банки для тушенки. Самыми удобными будут банки емкостью 500-700 мл. На дно банок положите лавровый лист и гвоздику.
- Уложите в банки мясо слоями по плечики, пересыпая каждый слой молотым перцем.
- Хорошо утрамбуйте мясо и залейте каждую банку сверху топленым смальцем.
- Закатайте банки крышками. Храните тушенку в затемненном прохладном месте.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
