Цукаты и пастила

Паштет из куриной печени с нутом

Для бутербродов и просто как закуску предлагаем приготовить вкусный и нежный паштет из куриной печени с нутом и тимьяном, удачный восточно-западный симбиоз, который придется по вкусу кулинарным гурманам.

Нут в отличие от гороха обладает нейтральным вкусом, поэтому его добавляют в разные блюда без боязни испортить их. Паштет из куриной печени благодаря нуту станет более сытным, изменит цвет с серого на кремовый и приобретет очень нежную структуру. Тимьян в сочетании с легким ароматом корицы придадут изысканной пикантности.

Ингредиенты:

  • куриная печень сырая – 600 г
  • сливки 10% – 200 г
  • отваренные бобы нута – 200 мл
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 200 г
  • растительное масло – 1 ст. ложка
  • мука – 1-2 ч. ложки
  • перец черный молотый – щепотка
  • зира – щепотка
  • корица молотая – ½ ч. ложки
  • свежий тимьян (листочки) – 1 ст. ложка
  • свежий тимьян (веточки) – 4-5 шт.

Паштет из куриной печени с нутом. Приготовление:

  1. Растопите 50 г сливочного масла в растительном и несколько минут обжаривайте нарезанный кубиками лук, затем припорошите его мукой и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты на среднем огне.

  2. Кусочки куриной печени добавьте к луку, перемешайте, прикройте крышкой и тушите 15 минут (почти до готовности).

  3. Влейте к печени сливки, добавьте тимьян (веточки), зиру, перец молотый, корицу, дайте смеси закипеть, доводя куриную печень до окончательной готовности.

  4. Веточки тимьяна уберите, а тушеную печень переложите в чашу блендера или глубокую миску, положите туда 50 г сливочного масла, половину листочков тимьяна, вареные бобы нута и пробейте блендером, доведя массу до однородности.

  5. Переложите полученный паштет в сухую стерильную баночку.

  6. Оставшееся сливочное масло растопите, но не доводите до кипения, добавьте остатки листочков тимьяна, залейте паштет в банке и отправьте в холодильник.

  7. Храниться такой паштет может в холодильнике около месяца, с каждым днем становясь вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 3290 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму