Маринованная сельдь с луком

Если вы любите селедку, то с интересом встретите еще один рецепт маринованной сельди с луком в масле, которая пригодится вам и для праздников, и для будней. Эта аппетитная рыбная закуска маринуется очень быстро и может быть приготовлена перед праздником, чтобы разнообразить меню банкетного застолья.

Для маринования лучше взять свежую тушку сельди, но если вы не проживаете где-нибудь под Астраханью, то и замороженная рыбка подойдет отлично. Ломтики маринованной селедки с луком и пряностями хороши в качестве самостоятельной закуски с черным хлебом и горячей картошечкой, а также в качестве основного ингредиента во множество праздничных салатов.

• сельдь замороженная – 1 крупная рыбина
• масло растительное – ¼ стакана
• лук репчатый – ½ - 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• розовый перец в зернах – ¼ ч. ложки
• белый перец в зернах – 6-8 шт.
• горчица в зернах – ¼ ч. ложки
• соль – по вкусу 

Маринованная сельдь с луком. Приготовление:

1. Достаньте замороженную тушку сельди из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Тем временем подготовьте растительное масло для маринования – налейте его в сковороду, прогрейте в течение 2-3 минут (не стоит допускать появление дыма) и оставьте остывать.
   
   
2. Оттаявшую тушку сельди выпотрошите, снимите кожу, отрежьте хвост и голову, разделайте на филе, удалив хребет со всеми мелкими костями.
   
   
3. Полученное филе нарежьте поперек на кусочки длиной 1-1,5 см, хорошенько посолите. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
   
   
4. В стеклянную банку уложите слоями нарезанные кусочки сельди и кольца лука, добавив вперемешку лавровый лист, перец в разноцветных зернах и горчицу.
   
   
5. Банку, заполненную сельдью с пряностями, залейте остывшим растительным маслом, закройте крышкой и поставьте на 2-3 дня в холодильник или другое прохладное место для маринования.
   
   
6. По истечении указанного времени маринованная сельдь в масле будет готова к употреблению, как замечательная закуска для домашней трапезы и угощения.
   
   
7. Такую заготовку не следует делать в больших количествах. 
   
   
8. Лучше приурочить ее к какому-либо случаю, а в следующий раз сделать баночку еще. Ведь готовится маринованная сельдь быстро. Масло из банки с сельдью можно использовать для приготовления салатов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!