Без закуски из сельди трудно представить себе застолье, особенно во время зимних новогодних праздников. Конечно, без знаменитой сельди под шубой не обойдетесь. А как вы смотрите на идею маринованной сельдевой закуски в томате? Может сочетание томатной заправки с соленой рыбой и покажется вам необычным, но все же заслуживает на внимание.
Предлагаем вашему вниманию рецепт сельди в томатном соусе к праздничному столу. Маринад готовится с добавлением сушеных трав и пряностей. Закуска дополняется кайенским перцем, что придает сельди особый оттенок вкуса. Перед подачей столу выложите сельдь на тарелку и полейте соусом, убрав из него лавровый лист и горошины душистого перца.
Если у вас нет времени бегать по магазинам или стоять у плиты и готовить, отличным решением может стать доставка еды от Торговой Марки «Мушкетер» в городе Днепре. Перейдите по ссылке https://mushketer.com.ua/ и ознакомьтесь с широким ассортиментом товаров, которые можно заказать, не выходя из дома, быстро и качественно решив вопрос.
- филе сельди (лучше Матиас) – 500 г
- масло растительное – ¼ стакана (около 60 мл)
- лук репчатый – 1 крупная головка
- томатная паста – 4 ст. ложки (около 120 г)
- душистый перец – 10 горошин
- лавровый лист – 3 шт.
- кайенский перец молотый – ¼ ч. ложки
- майоран – 1 ч. ложка
- чабер – ½ ч. ложки
- уксус винный (или яблочный) – 1 ст. ложка
- молоко – 1/3 стакана + для вымачивания сельди (если необходимо)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Сельдь в томатном соусе к праздничному столу. Приготовление:
- Если вы считаете, что приобретенная сельдь слишком соленая, залейте ее молоком и оставьте вымачиваться в течение ночи, чтобы избавить филе от излишней соли.
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте перьями. В сковороде разогрейте на среднем огне 3 ст. ложки растительного масла, выложите туда нарезанный лук и жарьте, помешивая, до мягкости (примерно 3-4 минуты).
- Добавьте томатное пюре, оставшееся растительное масло, лавровый лист и душистый перец в зернах. Уменьшите огонь и жарьте, постоянно помешивая, в течение нескольких минут.
- Добавьте в сковороду молоко, соль, винный уксус, специи по вкусу (кайенский перец, черный перец молотый, майоран, чабер). Перемешайте и прогрейте вместе еще около 1 минуты. Затем снимите соус с огня и оставьте остывать.
- Вымоченную сельдь сполосните и нарежьте небольшими кусочками. В чистую сухую банку уложите слоями сельдь и томатный соус с луком. Чередуйте слои до наполнения банки. Верхний слой должен быть томатным.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Сельдь должна мариноваться в томатном соусе в холодной среде как минимум 12 часов. Заготовить сельдь в томатном маринаде можно за неделю до праздника.
- Откройте банку и подавайте сельдь в томатном соусе к праздничному, переложив на блюдо или плоскую тарелку. Не забудьте удалить лавровый лист и горошины перца.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!