Цукаты и пастила

Домашний смалец с луком и черносливом

Способов приготовить смалец из свиного сала существует немало. Обратите внимание на рецепт домашнего смальца с луком и черносливом, который можно использовать в качестве заправки блюд из мяса и картофеля, а также как самостоятельную закуску, намазав на хлеб.

Для приготовления смальца не нужно покупать дорогое сало. Отличным вариантом будет тонкое сало с мясной прослойкой – почеревина, подгорля. Имеет значение способ измельчения сала. Пропустив его через мясорубку, получите более пластичную консистенцию, а нарезанное кусочками сало даст хрустящие шкварки в смальце.

Ингредиенты:

  • сало, солонина – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чернослив – 6-7 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • майоран – 1 ч. ложка

Домашний смалец с луком и черносливом. Приготовление:

  1. Удалив кожу, нарежьте сало кубиками или пропустите через мясорубку. Затем сложите в кастрюлю с толстым дном или в жаровню и поставьте на плиту.

  2. Включите слабый огонь и медленно вытапливайте жир из кусочков сала, время от времени помешивая их деревянной лопаткой. Медленное плавление очень важно для смальца, таким образом частицы не подгорают в горячем жире, получая качественный конечный продукт.

  3. Тем временем, очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Чернослив без косточек нарежьте тонкими полосками.

  4. Когда сало достаточно вытопится, а шкварки начнут краснеть, добавьте в кастрюлю измельченный лук, полоски чернослива, майоран. Лучше добавлять ингредиенты небольшими порциями, понемногу, чтобы горячий жир излишне не бурлил и не выкипал.

  5. Перемешайте все ингредиенты в кастрюле и жарьте, помешивая, до золотистого цвета лука. Затем добавьте чеснок, соль, перец. Перемешайте и снимите с огня.

  6. Когда горячий жир слегка остынет, разлейте его в сухие стерильные банки или керамические горшочки и поставьте в холодное место. В процессе остывания несколько раз перемешивайте содержимое банок, чтобы шкварки и другие поджаренные ингредиенты равномерно распределились в жире.

  7. Когда домашний смалец с луком и черносливом окончательно застынет, завяжите верх банок пергаментной бумагой или накройте крышками. Храните в погребе или в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Дом 2 – ток-шоу удерживает первые ступеньки рейтинга уже на протяжении многих лет. Если вы поклонник данной телепередачи, то новые серии можете найти по ссылке http://exdom2.ru/svezhie-serii

 

Прочитано 2437 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму