Домашний смалец со вкусом грибов

Если вы любите сало и приготовленные из него блюда, то наверняка заинтересуетесь рецептом домашнего смальца со вкусом грибов. Такая аппетитная закуска понравится вам на свежем хлебе, станет пикантной заправкой к горячей картошке.

Совсем немного сушеных грибов – а результат изумительный! Домашний смалец благодаря грибам и добавки из копченого бекона приобретет дополнительный приятный оттенок вкуса и запаха. Бутербродами с домашним смальцем можно насладиться самим и угостить друзей на вечеринке. Восторженные комплименты от дегустации вам гарантированы.

• сало, солонина (измельченное на мясорубке) – 1,5 кг
• бекон копченый – 300 г
• лук репчатый – 3 шт. (большие луковицы)
• яблоки – 3 шт. (большие)
• майоран – 3 ч. ложки с горкой
• тимьян (чабрец) – 1 ч. ложка с горкой
• чеснок – 10 зубчиков
• грибы сушеные – 5 шт.
• соль – 2 ч. ложки
• молоко – 1/3 стакана

Домашний смалец со вкусом грибов. Приготовление:

1. Свиное сало пропустите через мясорубку (или нарежьте мелкими кусочками). Копченый бекон нарежьте небольшими кубиками.
   
   
2. В кастрюлю с толстым дном сложите измельченное сало, поставьте на плиту, включите слабый огонь, чтобы жир стал медленно вытапливаться из сала и образовались шкварки. Этот процесс займет 40-50 минут.
   
   
3. Тем временем из яблок удалите семенную сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.
   
   
4. К полученным шкваркам добавьте измельченные яблоки, лук и бекон. Затем посолите, добавьте сушеные травы и грибы. Перемешайте и готовьте вместе еще 5-10 минут.
   
   
5. Добавьте измельченный чеснок, влейте молоко и томите вместе еще минуты 2-3. Снимите кастрюлю с огня и, когда смалец слегка остынет, перелейте его в стеклянные банки или глиняные горшочки.
   
   
6. Поставьте посуду со смальцем в холодное место и, когда он уже слегка загустеет, приобретя вязкую консистенцию, перемешайте ложкой, чтобы шкварки и другие обжаренные частицы равномерно распределились в посудинах.
   
   
7. После этого домашний смалец со вкусом грибов оставьте до полного застывания.
   
   

Приятного аппетита и вкусных заготовок!