Собравшись заготавливать свинину впрок, обратите внимание на простой рецепт соленого сала с чесноком, которое пригодится вам для приготовления различных блюд и как самостоятельная сытная и аппетитная закуска.
Для засолки лучше всего подходит сало с прорезью. Свежее, еще теплое сало намного вкуснее в соленом виде, чем такое, которое полежало некоторое время. Поэтому, если не успеваете засолить сало сразу теплым, заморозьте его кусками по 0,5 кг, а в определенное время разморозьте в холодильнике и засолите.
- сало с прорезью – 500 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль – 2-3 ст. ложки
- лавровый лист – несколько штук
- кориандр – по вкусу
- перец и другие специи – по вкусу
Соленое сало с чесноком. Приготовление:
- Взяв свежее сало или достав из холодильника размороженный кусок, разрежьте его на куски. Зубчики чеснока очистите от шелухи и вымойте.
- Насыпьте соль в глубокую миску, в которой будет удобно обвалять кусочки. Чеснок нарежьте пластинками.
- В литровую банку натолкайте кусочки сала в соли, перекладывая пластинками чеснока, кусочками лаврового листа и присыпая кориандром, черным перцем и вашими любимыми специями. Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник.
- Соленое сало с чесноком будет готово через сутки. Осталось нарезать его на куски и подать к столу в дополнение к разным блюдам и как самостоятельную закуску. Не забудьте перед подачей очистить ломти сала от соли.
На заметку
Не опасайтесь за свою фигуру, употребляя сало. Врачи уже давно пришли к единогласному мнению, что 20-30 г сала в сутки не только не вредны, но и полезны, так как в нем содержатся вещества, положительно влияющие на состояние человеческого организма.
Сало, заготовленное по этому рецепту, хорошо подать с черным хлебом, хреном, зеленым луком. Кроме того, его можно использовать вместо растительного масла для жарки.
Если вы любите сало «с остринкой» используйте для пересыпания приправу для сала, красный молотый перец и другие пикантные специи.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
