:

Засахаривание (цукаты)

Соленое сало с чесноком

Собравшись заготавливать свинину впрок, обратите внимание на простой рецепт соленого сала с чесноком, которое пригодится вам для приготовления различных блюд и как самостоятельная сытная и аппетитная закуска.

Для засолки лучше всего подходит сало с прорезью. Свежее, еще теплое сало намного вкуснее в соленом виде, чем такое, которое полежало некоторое время. Поэтому, если не успеваете засолить сало сразу теплым, заморозьте его кусками по 0,5 кг, а в определенное время разморозьте в холодильнике и засолите.

Ингредиенты:

  • сало с прорезью – 500 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • соль – 2-3 ст. ложки
  • лавровый лист – несколько штук
  • кориандр – по вкусу
  • перец и другие специи – по вкусу

Соленое сало с чесноком. Приготовление:

  1. Взяв свежее сало или достав из холодильника размороженный кусок, разрежьте его на куски. Зубчики чеснока очистите от шелухи и вымойте. 

  2. Насыпьте соль в глубокую миску, в которой будет удобно обвалять кусочки. Чеснок нарежьте пластинками. 

  3. В литровую банку натолкайте кусочки сала в соли, перекладывая пластинками чеснока, кусочками лаврового листа и присыпая кориандром, черным перцем и вашими любимыми специями. Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник.

  4. Соленое сало с чесноком будет готово через сутки. Осталось нарезать его на куски и подать к столу в дополнение к разным блюдам и как самостоятельную закуску. Не забудьте перед подачей очистить ломти сала от соли.

На заметку

Не опасайтесь за свою фигуру, употребляя сало. Врачи уже давно пришли к единогласному мнению, что 20-30 г сала в сутки не только не вредны, но и полезны, так как в нем содержатся вещества, положительно влияющие на состояние человеческого организма.

Сало, заготовленное по этому рецепту, хорошо подать с черным хлебом, хреном, зеленым луком. Кроме того, его можно использовать вместо растительного масла для жарки.

Если вы любите сало «с остринкой» используйте для пересыпания приправу для сала, красный молотый перец и другие пикантные специи.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 608 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты