:

Цукаты и пастила

Засолка сала с чесноком

Сало с чесноком представляет собой традиционную популярную украинскую закуску, рецептов приготовления которой существует великое множество. Заготовку сала можно производить сухим способом или в рассоле. Предлагаем рецепт сухой засолки сала с чесноком.

В результате такой засолки вы получите нежнейшую сытную закуску, которую можно подать в дополнение к другим блюдам, с пивом или просто в качестве перекуса с ломтем черного свежего хлеба.  Для засолки лучше отобрать необходимое количество свежего светлого сала, лучше с мясной прослойкой. Сало с чесноком будет готово через 10 дней после засолки.

Ингредиенты:

  • сало (свиной шпик) – 150 г

  • чеснок – 1 головка

  • перец черный горошком – 25 шт.

  • соль крупная (не йодированная) – 1-2 стакана

Засолка сала с чесноком. Приготовление:

  1. Для засолки отберите все необходимые ингредиенты, основной из которых – свежее сало, плотной структуры, желательно с мясными прослойками. Порежьте отобранное сало на квадраты, не слишком мелкие, примерно одинаковой величины.

  2. Перец черный горошком сложите в ступку и разомните пестиком в порошок. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс.

  3. В глубокой миске смешайте раздавленный чеснок с измельченным перцем. Всыпьте туда же половину указанного количества соли. Тщательно перемешайте массу. Получится своего рода маринад. Не бойтесь насыпать для засолки много соли, пересолить сало у вас не получится, оно сможет взять сколько соли, сколько нужно, ни больше, ни меньше.

  4. Приготовленной пряно-чесночной смесью обильно натрите каждый кусочек. На дно глубокой кастрюли насыпьте слой соли, сверху уложите слой чесночной смеси, на нее – кусочки обвалянного в смеси сала, сверху – снова чесночную смесь. Сверху насыпьте слой соли. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 дней.

  5. Спустя 10 дней засолка сала с чесноком считается завершенной. По мере необходимости доставайте кусочки сала из кастрюли, очищайте от чесночной смеси, нарезайте тонкими кусочками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 958 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях