Цукаты и пастила

Засолка сала в луковой шелухе

Засолка является одним из способов заготовки сала с целью продления сроков хранения. Для получения ароматного, мягкого, тающего во рту сала домашними кулинарами придумано и испробовано множество оригинальных рецептов.

Из множества способов горячей засолки обратите внимание на рецепт засолки сала в луковой шелухе, благодаря которому продукт приобретает не только отличный вкус, но и интересный, аппетитный внешний вид. Применение луковой шелухи не только придает салу золотистый оттенок, но и существенно смягчает его.

Ингредиенты:

  • свиное сало (лучше с мясной прослойкой) – 1-1,5 кг
  • вода питьевая – 1 л
  • луковая шелуха – из 6-8 луковиц (100-120 г)
  • соль крупная (без примесей) – 100-150 г
  • лавровый лист – 3-4 шт.
  • перец черный горошком – 14-16 шт.
  • чеснок – 1 средняя головка

Засолка сала в луковой шелухе. Приготовление:

  1. Приготовленное для засолки сало нарежьте на кусочки, удобные для размещения в кастрюле.

  2. В кастрюлю насыпьте соль, добавьте лавровый лист, перец горошком, луковую шелуху. Влейте воду, поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите, помешивая до растворения кристаллов соли.

  3. Затем расположите в кастрюле сало, проследив, чтобы оно полностью покрылось полученным рассолом. Укладывайте кусочки плотно, чтобы они не имели возможности всплыть на поверхность. Доведите жидкость в кастрюле до кипения, варите сало на слабом огне 10 минут.

  4. Снимите кастрюлю с огня, дайте салу остыть и уберите сало в кастрюле с рассолом в холодное место (лучше в холодильник) на 1 сутки. Через указанное время достаньте сало из жидкости, выложите на тарелку и оставьте минут на 15, чтобы стеки излишки жидкости.

  5. Разберите головку чеснока на зубчики, очистите от шелухи, пропустите через пресс и натрите обсохшее сало со всех сторон. Снова верните сало в холодильник на 1 сутки, теперь уже без рассола. Сало готово к употреблению.

  6. Засолка сала в луковой шелухе позволяет продлить сроки его хранения с получением отличного закусочного продукта. Часть его вы можете заморозить в морозильной камере, сохранив его отличные вкусовые качества еще надольше.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2416 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму