Как приятно в снежную зимнюю пору открыть банку компота из абрикосов и насладиться его натуральным насыщенным вкусом! А приготовить его летом не составит вам труда. Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из абрикосов без стерилизации.
Важно подобрать для компота спелые, но крепкие абрикосы. Перезревшие плоды размякнут в сиропе, сделав компот мутным и некрасивым. А с незрелыми абрикосами компот получится слегка горьковатым. Количество сахара вы вправе изменить в сторону увеличения по своему вкусу. Помните, что абрикосы «любят» сахар, так что не скупитесь.
Ингредиенты на 3л банку:
- абрикосы спелые, но плотные – 500-700 г
- сахар – 1-1,5 стакана
- вода – 2,5 л
Компот из абрикосов без стерилизации. Приготовление:
- Спелые, но плотные абрикосы отсортируйте, удаляя перезревшие и поврежденные плоды. Затем вымойте их холодной водой.
- Банки емкостью 3 литра тщательно вымойте с содой и стерилизуйте над паром или в духовке. Крышки положите на 3-4 минуты в кипяток, а затем выньте и обсушите.
- Заполните подготовленные банки целыми абрикосами примерно на треть объема.
- Залейте заполненные фруктами банки кипятком до верха, накройте крышками и оставьте на 20 минут.
- Слейте воду из банок с абрикосами в пустую кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную пластмассовую крышку с отверстиями. Добавьте в воду сахар, доведите до кипения. Затем кипящим сиропом залейте банки с абрикосами до краев.
- Немедленно укупорьте банки с компотом с помощью закаточного ключа, переверните вверх дном и укутайте их теплым одеялом до полного остывания.
- После того, как компот из абрикосов полностью остынет, унесите его в темную кладовку с комнатной температурой.
- Для разнообразия вкуса компота, в банку с компотом можете добавить по вкусу корицу, немного абрикосовых ядрышек, горсть любых ягод (вишню, малину, смородину и т. п.). Если компот покажется вам слишком концентрированным, перед употреблением разбавьте его водой по вкусу.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
