:

Цукаты и пастила

Компот из клубники на зиму

Эта разновидность компота интересна насыщенным вкусом ягод, наполненных до краев в небольшие банки. Напиток получается концентрированным, ближе к соку. Заготовив компот из клубники на зиму по этому рецепту, вы упрячете в банки сладость солнечного лета.

Сезон спелой клубники не долгий, поэтому не поленитесь сделать эту заготовку компота, чтобы наслаждаться в холод зимних вечеров, вспоминая щедрое летнее ягодное изобилие. Из данного набора ингредиентов получается примерно 8 л готового продукта. Лучше разлить компот в небольшие банки (к примеру, 5 – по 700 мл и 5 – по 900 мл). 

Ингредиенты:

  • ягоды свежей клубники – 4 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 3 л

Компот из клубники на зиму. Приготовление:

  1. Плотную спелую клубнику вымойте под струей холодной воды, переберите и оборвите чашелистики с хвостиками.

  2. Разложите подготовленные ягоды в предварительно стерилизованные небольшие банки до краев.

  3. В кастрюлю налейте 3 л воды, всыпьте 1 кг сахара, доведите до кипения и варите 3 минуты.

  4. Слегка остывшим сиропом залейте клубнику в банках до края, чтобы жидкость покрыла ягоды. Края банок вытрите сначала влажной, а затем сухой салфеткой и плотно укупорьте банки прокипяченными и высушенными крышками, подготовив для дальнейшей пастеризации.

  5. Дно большой кастрюли застелите плотной хлопчатобумажной тканью, поставьте в нее банки одной высоты и залейте на 2/3 высоты банки водой.

  6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на сильный огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.

  7. Пастеризуйте банки с компотом 5 минут, затем выключите огонь и оставьте банки в воде, пока полностью не остынут.

  8. Если ожидать остывания банок в воде нет времени (к примеру, ждет пастеризации еще партия банок), допустимо вынуть горячие банки. Поставьте их на плотную ткань и такой же плотной тканью накройте до полного остывания.

  9. Компот из клубники, заготовленный по этому рецепту, отлично хранится до 3 лет при обычной температуре в сухом темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1346 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кабачки под грузди на зимуКабачки под грузди на зиму
Как выбрать качественные саженцы плодовых деревьевКак выбрать качественные саженцы плодовых деревьев
Закуска из жареных кабачков на зимуЗакуска из жареных кабачков на зиму
Салат из кабачков с огурцами и перцем на зимуСалат из кабачков с огурцами и перцем на зиму
Пикантный салат из цуккини на зимуПикантный салат из цуккини на зиму
Маринованные кабачки-бананы на зимуМаринованные кабачки-бананы на зиму
Маринованные кабачки на зимуМаринованные кабачки на зиму
Аджика с грецкими орехами и острым перцемАджика с грецкими орехами и острым перцем
Салат из запеченных овощей на зимуСалат из запеченных овощей на зиму
Кабачки с грибами на зимуКабачки с грибами на зиму
Салат из кабачков в медовом пряном маринадеСалат из кабачков в медовом пряном маринаде
Маринованное ассорти из овощейМаринованное ассорти из овощей
Салат из цуккини со сладким перцем на зимуСалат из цуккини со сладким перцем на зиму
Вишневое варенье на зиму: фружелинаВишневое варенье на зиму: фружелина
Салат из огурцов со сладким перцем на зимуСалат из огурцов со сладким перцем на зиму
Какое масло использовать в пловеКакое масло использовать в плове
Полуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягідПолуничне варення: скільки цукру класти на 1 кг ягід
Уход за варочной поверхностью из стеклокерамикиУход за варочной поверхностью из стеклокерамики
Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»Салат из кабачков с овощами «Осенняя радуга»
Салат из кабачков с огурцами и помидорамиСалат из кабачков с огурцами и помидорами
Тыквенное масло: польза и применение в кулинарииТыквенное масло: польза и применение в кулинарии
Что можно готовить из рисовой мукиЧто можно готовить из рисовой муки
Джем из абрикосов с красной смородинойДжем из абрикосов с красной смородиной
Berry winter compoteBerry winter compote
Ягодный компот на зимуЯгодный компот на зиму
Компот из яблок и вишни на зимуКомпот из яблок и вишни на зиму
Компот из войлочной вишни на зимуКомпот из войлочной вишни на зиму
Компот из смородины и вишни на зимуКомпот из смородины и вишни на зиму
Компот из вишни и малины на зимуКомпот из вишни и малины на зиму
Компот из винограда с апельсиномКомпот из винограда с апельсином