Цукаты и пастила

Компот из клубники на зиму

Эта разновидность компота интересна насыщенным вкусом ягод, наполненных до краев в небольшие банки. Напиток получается концентрированным, ближе к соку. Заготовив компот из клубники на зиму по этому рецепту, вы упрячете в банки сладость солнечного лета.

Сезон спелой клубники не долгий, поэтому не поленитесь сделать эту заготовку компота, чтобы наслаждаться в холод зимних вечеров, вспоминая щедрое летнее ягодное изобилие. Из данного набора ингредиентов получается примерно 8 л готового продукта. Лучше разлить компот в небольшие банки (к примеру, 5 – по 700 мл и 5 – по 900 мл). 

Ингредиенты:

  • ягоды свежей клубники – 4 кг
  • сахар – 1 кг
  • вода – 3 л

Компот из клубники на зиму. Приготовление:

  1. Плотную спелую клубнику вымойте под струей холодной воды, переберите и оборвите чашелистики с хвостиками.

  2. Разложите подготовленные ягоды в предварительно стерилизованные небольшие банки до краев.

  3. В кастрюлю налейте 3 л воды, всыпьте 1 кг сахара, доведите до кипения и варите 3 минуты.

  4. Слегка остывшим сиропом залейте клубнику в банках до края, чтобы жидкость покрыла ягоды. Края банок вытрите сначала влажной, а затем сухой салфеткой и плотно укупорьте банки прокипяченными и высушенными крышками, подготовив для дальнейшей пастеризации.

  5. Дно большой кастрюли застелите плотной хлопчатобумажной тканью, поставьте в нее банки одной высоты и залейте на 2/3 высоты банки водой.

  6. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на сильный огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.

  7. Пастеризуйте банки с компотом 5 минут, затем выключите огонь и оставьте банки в воде, пока полностью не остынут.

  8. Если ожидать остывания банок в воде нет времени (к примеру, ждет пастеризации еще партия банок), допустимо вынуть горячие банки. Поставьте их на плотную ткань и такой же плотной тканью накройте до полного остывания.

  9. Компот из клубники, заготовленный по этому рецепту, отлично хранится до 3 лет при обычной температуре в сухом темном помещении.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2760 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сравнение водопроводной, очищенной и структурированной водыСравнение водопроводной, очищенной и структурированной воды
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму