Цукаты и пастила

Компот из клубники с лепестками роз

Не пропустите момент солнечного лета, чтобы заготовить поистине королевский напиток – компот из клубники с лепестками роз. В этом изумительном напитке королева ягодной грядки встретилась с королевой цветника, придав ему изысканный аромат, смешав запахи и вкусы сладкой клубники и распустившейся розы.

Компот темного рубинового цвета завораживает одним только видом, когда наливаете его в высокие бокалы. Даже зимой компот благоухает солнцем, храня теплые воспоминания о цветочном и ягодном лете. Компот из клубники с лепестками роз следует подавать к изысканным десертам. Для заготовки подойдет спелая клубника и лепестки чайной розы.

Компот из клубники с лепестками роз

1. Отберите для компота спелые ягоды средней и мелкой клубники. Розы должны быть только чайными. 

Ингредиенты на 3л банку:

  • клубника среднего размера или мелкая, спелая – 350 г
  • лепестки чайной розы – 40 г
  • сахар – 280 г
  • лимонная кислота – 2/3 ч. ложки
  • вода – примерно 2,8 л

2.Тщательно вымойте цветы и ягоды в проточной холодной воде. У клубники оборвите чашелистики с плодоножками. Каждую ягодку осмотрите на наличие гнили, которая может испортить вкус поистине королевского напитка.

3. Для заготовки лучшими будут трехлитровые банки, но двухлитровые тоже подойдут. Тщательно вымойте банки, стерилизуйте удобным для вас способом и высушите. На дно уложите подготовленную клубнику.

4. На клубнику вторым слоем уложите розовые лепестки. Проследите, чтобы в банки не попали тычинки, зеленые листья и чашелистики цветков.

5. Насыпьте в банки сахар. В рецептуре указано количество сахара на 3л банку, если используете меньшего размера, то количество сахара соответственно пересчитайте, как и остальных ингредиентов.

6. Добавьте в банки лимонную кислоту. Часто лимонную кислоту заменяют лимонным соком. В данном рецепте такая замена нежелательна. Должна быть только лимонная кислота.

7. Залейте содержимое банок крутым кипятком. Старайтесь заливать осторожно, направляя горячую струйку на сахар. Наполнив банку чуть меньше половины, взболтайте ее, накройте крышкой и оставьте на полминутки, чтобы стекло успело прогреться и банка не лопнула.

8. Залейте прогретую банку кипятком до верха. Если ваши цветы только срезаны с куста, а клубника собрана на грядке минут пять назад, то банку сразу можно укупорить и перевернуть вверх дном, укутав до полного остывания.

Но если цветы некоторое время ожидали в холодильнике, а клубника, может даже, куплена на рынке, желательно банку стерилизовать, чтобы обеспечить длительное хранение. Стерилизуйте 3л банку 15 минут с момента закипания воды.

9. Далее по известному стандартному алгоритму – закатайте банку, переверните вверх дном и укутайте одеялом или любой плотной вещью.

10. Когда банки полностью остынут, уберите их на хранение в погреб или другое прохладное место. Время хранения без потери вкусовых качеств – 1 год.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 6010 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Современное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеванийСовременное УЗИ: первый шаг к раннему выявлению заболеваний
Помидоры по-фински на зимуПомидоры по-фински на зиму
Джерела питної води, які використовують компаніїДжерела питної води, які використовують компанії
Маринованные арбузы ломтиками на зимуМаринованные арбузы ломтиками на зиму
Пиво Правда: історія появи крафтового напоюПиво Правда: історія появи крафтового напою
Рецепты фрешей для укрепления иммунитетаРецепты фрешей для укрепления иммунитета
Правила выбора мультиваркиПравила выбора мультиварки
Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму