Клубника – одна из долгожданных ягод, которые первыми появляются на грядках, однако ее сладкая пора длится недолго. Поспешите сделать вкусные заготовки из клубники, одной из которых может быть ароматный и полезный компот с лимонной кислотой.
Этим компотом приятно будет насладиться в холодные зимние вечера, открыть ароматную баночку к праздничному столу. Готовится компот из клубники с лимонной кислотой без стерилизации, что упрощает процесс заготовки. Лимонная кислота в сочетании с клубникой придает компоту особую кислинку, способствуя лучшему консервированию.
Ингредиенты:
- ягоды клубники – 600 г
- сахар – 1 стакан
- лимонная кислота – ½ ч. ложки (чуть меньше)
Ингредиенты на 3л банку.
Компот из клубники с лимонной кислотой. Приготовление:
- Ягоды клубники тщательно вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага и очистите от чашелистиков.
- Тщательно вымойте трехлитровую банку и наполните ее примерно на треть подготовленной клубникой. Такой объем составит около 600 г ягод.
- Вскипятите не меньше 2 л воды. Полученным кипятком залейте ягоды в банке, накройте крышкой для закатывания и оставьте настаиваться 15 минут.
- Затем слейте жидкость в кастрюлю. Лучше для этого воспользоваться специальной пластмассовой крышкой с отверстиями.
- Слитую из банки пропитанную соком жидкость в кастрюле поставьте на огонь, доведите до кипения, прокипятите 1 минуту, затем снова залейте ягоды в банке, накройте металлической крышкой и оставьте на 15 минут.
- Третий раз слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения, прокипятите 1 минуту, всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и снова доведите до кипения.
- Полученным сиропом залейте ягоды в банке, плотно закатайте банку, переверните вверх дном и укутайте (желательно на ночь) до полного остывания.
- Компот из клубники с лимонной кислотой без стерилизации готов. Остывшую банку уберите в кладовку на хранение. Компот можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
