Цукаты и пастила

Домашнее вино из слив

В отличие от виноградных вин, фруктовые вина имеют более сладкий вкус и яркий, многогранный букет. В сезон созревания не поленитесь приготовить домашнее вино из слив. Простой рецепт, для которого не понадобятся сложные приборы, даже соковыжималка, поможет вам получить хмельной напиток высокого качества и замечательного вкуса.

Вы можете приготовить вино исключительно из слив. Но, если добавите немного других фруктов (например, груш и яблок) то получите в букете новые нотки вкуса и аромата. Общие пропорции веса в этом случае не меняются. Важно, чтобы основного фрукта (слив) было 70%, а то и более. То есть дополнительных фруктов нужно взять немного, если вы решили готовить сливовое вино. От цвета слив будет зависеть и цвет вина.

Если вы хотите приобрести красное вино от одного из лучших производителей, ознакомьтесь с каталогом специализированного интернет-магазина Wine Library. 

Ингредиенты:

  • сливы + другие фрукты (яблоки, груши) – 5 кг
  • сахар – 1-1,5 кг (в зависимости от сладости слив)
  • вода питьевая – 5 л

Домашнее вино из слив. Приготовление:

  1. Сливы, яблоки, груши хорошо промойте и удалите подпорченные места. Для вина очень важно качество фруктового сырья – любая гниль или червоточина может замедлить брожение, превращая сахар в спирт, а напиток в брагу.

  2. Удалите из слив косточки. Яблоки и груши разрежьте вдоль на 2-4 части, вырежьте сердцевину с семечками, а остальное сырье нарежьте ломтиками. Не забывайте обрезать всяческие обнаруженные дефекты на плодах.

  3. В кастрюлю или другую посуду, не поддающуюся коррозии (эмалированную, стеклянную или пластиковую) сложите подготовленные плоды, залейте их водой и добавьте сахар. Чем больше добавите сахара, тем крепче получите вино.

  4. Если у вас сливы сладкие, медового привкуса, то при добавлении 200-250 г сахара на 1 кг фруктовой массы получится легкое вино примерно 7 градусов. Если затрудняетесь определиться, добавьте 250-300 г сахара, чтобы его было достаточно для брожения.

  5. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место на 5-7 дней. Каждый день размешивайте содержимое кастрюли пластиковой или деревянной ложкой. По окончании брожения фруктовую смесь процедите до получения прозрачного состояния жидкости (сначала через дуршлаг, а затем через несколько слоев марли).

  6. Будущий напиток перелейте в бутыль подходящей емкости и установите гидрозатвор – из резиновой перчатки с несколькими проколами на пальцах или мембраны с медицинской капельницей.

  7. Уберите вино в прохладное место (с температурой около 20 градусов), где оно будет созревать примерно 3-4 месяца. За это время вам следует дважды слить вино с осадка любым способом, удобным для вас. 

  8. По истечении указанного времени домашнее вино из слив можно считать готовым. Разлейте его в бутылки или другие емкости удобного размера с плотно закрывающимися крышками. Храните готовый напиток в темном прохладном месте.

Приятного аппетита и вкусного домашнего вина!

 

 

Прочитано 1693 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из вишни с орехами и пряностямиВаренье из вишни с орехами и пряностями
Квашена капуста з буряком (пелюстка)Квашена капуста з буряком (пелюстка)
Варенье из айвы с грецкими орехами и ванильюВаренье из айвы с грецкими орехами и ванилью
Вкусная заправка для борщаВкусная заправка для борща
Лечо с кабачками и белым лукомЛечо с кабачками и белым луком
Тыква в сладком маринадеТыква в сладком маринаде
Вкусные огурцы ломтиками с куркумойВкусные огурцы ломтиками с куркумой
Яблочный сироп на зимуЯблочный сироп на зиму
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Бабушкин яблочный джемБабушкин яблочный джем
Фигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочьФигурная стрижка деревьев: Услуга, преимущества и как Green Doctor может помочь
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?Встраиваемая вытяжка или наклонная: что лучше для консервации?
Варенье из грибов с цитрусовой ноткойВаренье из грибов с цитрусовой ноткой
Морковь по-корейски на зимуМорковь по-корейски на зиму
Домашний тыквенный медДомашний тыквенный мед
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Закуска «Охотничья» из овощей с чеснокомЗакуска «Охотничья» из овощей с чесноком
Джем из сливы мирабель с белым шоколадомДжем из сливы мирабель с белым шоколадом
Дезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервациейДезинфицирующие средства для поверхностей: обработка перед консервацией
Бізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяцівБізікуб «Карусель» для дітей від 6 місяців
Как Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и РекомендацииКак Правильно Выбрать Тушенку из Говядины: Секреты и Рекомендации
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Домашнее варенье из черной бузиныДомашнее варенье из черной бузины
Протертое варенье из плодов шиповникаПротертое варенье из плодов шиповника
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Варенье из физалиса на зимуВаренье из физалиса на зиму
Варенье из нектаринов с куркумойВаренье из нектаринов с куркумой