Если вам знакомы плоды айвы, то известно также, что в свежем виде эти плоды употреблять не получится – слишком уж они кислые, терпкие и твердые. Но зато из айвы получаются замечательные заготовки – варенье, джемы, компоты. А не пробовали ли вы приготовить настойку из айвы?
Айва может послужить отличным сырьем для алкогольных напитков – наливок, ликеров, настоек. Айвовую настойку приготовить очень просто в домашних условиях. Предлагаем сделать алкогольный напиток на хорошей водке, которая в результате настаивания приобретает аромат и приятный кисло-сладкий оттенок вкуса осенних плодов. Всего месяц – и будете вкушать замечательный хмельной напиток.
Ингредиенты:
- айва – 500 мл
- водка – 1 бутылка (500 мл или больше)
- сахар – ¾ стакана (150 г)
- ванилин – щепотка (опционально)
Настойка из айвы. Приготовление:
- Для настойки лучше отобрать спелую айву. Тщательно вымойте плоды под проточной водой, снимая с кожицы возможный пушистый налет, обсушите на бумажном полотенце или просто, разложив на разделочной доске.
- Чистить айву не нужно, просто удалите ножом поврежденные и подпорченные места. Разрежьте каждый плод вдоль на четвертинки, вырежьте сердцевину с семенами, а оставшуюся мякоть мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
- Натертую айву переложите в глубокую емкость – стеклянную банку или вместительный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.Залейте измельченную фруктовую массу водкой.
- Нужно чтобы водка полностью покрыла айву, иначе фруктовые частички, соприкасаясь с воздухом, могут потемнеть, портя цвет будущего алкогольного напитка. Домашний самогонный аппарат можно купить по ссылке.
- Оставьте емкость в помещении с комнатной температурой на три недели (можно поставить на холодильник или на любую из кухонных полок).
- Через три недели досыпьте в емкость с залитой айвой сахар, хорошенько перемешайте, плотно закройте крышкой и оставьте еще на неделю. Каждый день при этом хорошо встряхивайте закрытую емкость.
- По истечении недели процедите полученную настойку через марлю и отожмите жмых. На данном этапе можете при желании добавить ванилин или немного ванильной эссенции.
- Перелейте настойку из айвы в красивую бутылку или штоф. Алкогольный напиток готов к употреблению. Можете звать гостей на посиделки за рюмочкой ароматного вкусного снадобья.
На заметку
- Для изготовления настойки следует взять спелые плоды, так как они особенно ароматные. Если у вас айва еще зеленоватая, дайте ей полежать несколько дней или недель, чтобы плоды улежались и дошли до нужной степени зрелости.
- Кожица у плодов, отобранных для настойки, должна быть идеально желтой, так как и цвет передается напитку.
- «Пьяный» жмых после отцеживания и отжима можно использовать, добавляя в выпечку или сварить из него варенье.
- Вам понадобятся товары для самогоноварения, если вы любите готовить домашние настойки и наливки.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
