:

Цукаты и пастила

Настойка из облепихи на водке

Осенняя пора – отличное время для заготовок из облепихи. Народное изречение «золото растет на деревьях» очень точно характеризует осенние обильные урожаи этих, ягод, насыщенных целебными витаминами и полезными веществами. Заготовив впрок на зиму сырое варенье, джем, соки и морс, припасите еще немного и здоровой настойки из облепихи по предложенному рецепту.

Имейте в виду, что ягоды облепихи богаты маслами, которые содержатся в мякоти и косточках. В связи с этим облепиховые настойки на алкоголе имеют, обычно, непрозрачную консистенцию. Если это является для вас проблемой, попробуйте разрешить ее известными способами – используя второй слив, более тщательную фильтрацию или сбор масла с поверхности при помощи кулинарного шприца.

Для приготовления настойки лучше собирать ягоды облепихи после первых заморозков, в этом случае они размягчаются и охотнее отдают свой сок. Если же вы желаете собрать облепиху до заморозков, можете обрезать небольшие веточки с ягодами и положить их на ночь в морозилку.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи – 1 кг
  • водка – 1,5-2 л
  • сахар, вода – по необходимости (опционально)

Настойка из облепихи на водке. Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды облепихи вымойте, переберите и обсушите на бумажном полотенце. Сложите в стеклянную банку подходящего объема, чтобы заполнить ее примерно на 2/3 вместимости.

  2. Залейте облепиху в банке до верха водкой и поставьте в тёмное тёплое место на 2-3 месяца. По истечении указанного времени слейте настой, а ягоды слегка отожмите (не слишком отжимайте, чтобы не усложнить в будущем процесс фильтрации).

  3. Полученную настойку поставьте дня на 2-3 в холодильник, а когда жирная фракция всплывет, соберите ее шприцом или обычной ложкой. 

  4. Не выбрасывайте снятую жидкую массу! Это целебное облепиховое масло, которое вы сможете использовать в дальнейшем для лекарственных целей. При необходимости повторите процедуру сбора масла с поверхности настойки.

  5. Затем отфильтруйте настойку (один, два или три раза) через слой ваты или косметический тампон, добиваясь желаемой прозрачности напитка.

  6. На данный момент настойка имеет крепость 30 градусов, но вы можете развести ее водой до желаемой крепости, а также добавить любимые специи, сахар и мед по вкусу.

  7. Поставьте настойку в прохладное место как минимум на месяц. Если она за это время помутнеет, профильтруйте еще раз.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

 

Прочитано 314 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях
Классическое варенье из жимолостиКлассическое варенье из жимолости
Конфитюр из жимолости с желатиномКонфитюр из жимолости с желатином