Настойка из шиповника: 2 способа

Очень интересную и полезную настойку можно приготовить из плодов шиповника, залив их алкоголем. Шиповник и так считается осенним кладезем витаминов с рекордным количеством витамина С, а в сочетании со спиртным компонентом он превращается в красивый и очень вкусный напиток. Приготовьте настойку из шиповника для исцеления здоровья и щедрого потчевания гостей.

Настойку из шиповника на спиртном часто называют еще «алкогольной аскорбинкой», имея в виду богатое содержание в плодах шиповника витамина С (в 50 раз больше, чем в лимонах, в 100 раз больше, чем в яблоках. Особенно много аскорбиновой кислоты в сушеном шиповнике. Настойки из шиповника на спиртном уникальны еще и тем, что алкоголь не разрушает аскорбиновую кислоту как кипяток, а хранит в напитке для нашего здоровья.

Спирт Люкс изготавливается картофеля и зерновых культур, проходит несколько степеней очистки, что гарантирует минимальный процент присутствия сивушных масел. Отсутствие примесей дает возможность использовать этиловый спирт Люкс для приготовления качественных алкогольных напитков и другой продукции на спиртовой основе.

Настойка из шиповника на спирту с кедровыми орешками.

• сухой шиповник – 1 ст. ложка с горкой (15 г)
• спирт или самогон 60% – 500 мл
• кедровые орешки – 1 ст. ложка без горки

Приготовление:

1. Сухой шиповник и кедровые орешки сложите в банку соответствующего размера, залейте спиртом или хорошим крепким самогоном, закройте крышкой.
   
   
2. Настаивайте в темном месте при комнатной температуре не менее 1 месяца. Готовый напиток процедите через ватный тампон или марлю, разлейте в бутылки и употребляйте для здоровья и удовольствия.

Настойка из шиповника на водке с кофе и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

• шиповник подвяленный – 10 шт.
• водка (или качественный самогон) – 500 г
• апельсиновая цедра (можно взять сушеную) – 2-3 кусочка (1,5х2 см)
• кофе свежего крупного помола – ¼ ч. ложки
• сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Шиповник в настойке способен скрасить возможные огрехи вкуса и запаха домашнего самогона, придавая ему вид и свойства элитного напитка, но лучше все же взять для заливки дистиллят, имеющий крепость 40-45 %.
   
   
2. Раздавите шиповник ложкой для лучшей отдачи, сложите его в банку вместе с цедрой и кофе. Залейте водкой и оставьте настаиваться на протяжении 2 недель.
   
   
3. После настаивания очень важно отфильтровать напиток с помощью ватного или кофейного фильтра, чтобы удалить не только плоды шиповника, но и взвешенные частички кофе.
   
   
4. После фильтрации подсластите настойку по вкусу. Для этого сделайте сахарный сироп на небольшом количестве воды и понемногу добавляйте его в напиток, достигая желаемого вкуса.
   
   
5. Настойка не должна быть приторной. Примерно 1 ст. ложки сиропа на 500 мл напитка будет достаточно. Подслащенную настойку оставьте отстаиваться еще несколько дней, после чего повторно отфильтруйте и разлейте в бутылки.

На заметку

1. В плодах шиповника отсутствует аромат, но настойки из него получаются богатые вкусом и насыщенные цветом. Эти качества давно оценили почитатели домашнего алкоголя. А недостаток аромата можно устранить добавлением дополнительных компонентов – яблок, клюквы, кофе, мяты, лаврового листа, душистого перца.
   
   
2. Какой шиповник взять для настойки – свежий или сушеный? У каждого варианта есть свои плюсы и минусы. От свежего шиповника в напитке появляется мутность. А значит, необходима дополнительная фильтрация. Но зато вкус получается ярче, а цвет – богаче. Сушеный шиповнит придаст напитку оттенок вкуса сухофруктов и больше витамина С (в три раза больше, чем в свежих плодах).
   
   
3. Оптимальным вариантом могут стать сырые, но подвяленные плоды шиповника, которые желательно перед заливкой слегка размять скалкой. Внимание! Не перемалывайте шиповник для настойки в блендере, так как микроскопические волоски, попадающие в напиток, очень трудно отфильтровать. Они могут царапать гортань и создавать неприятное ощущение жжения, как после кашля.
   
   
4. Если вы хотите купить пищевой спирт, выгоднее всего обращаться к непосредственным производителям такой продукции. В компании Спирт Маркет можно приобрести спирт оптом в любом объеме и не сомневаться в его качестве, так как крупные производители готовы предоставить все необходимые сертификаты.

Удачи вам в создании настоек из шиповника для здоровья и наслаждения!