Кабачки с алычой как ананасы

Из овощей получаются не только закусочные, но и десертные блюда. И заготовки на зиму – не исключение. Предлагаем воспользоваться этим оригинальным рецептом и заготовить интересное ассорти – кабачки с алычой со вкусом ананасов. Получится очень необычно!

Кисло-сладкая ароматная алыча придает нейтральным кабачкам вкус, удивительно напоминающий ананас. Причем такой же изумительный вкус приобретает и сироп. Таким образом, овощная заготовка превращается в отличный десерт наподобие компота. И важно то, что рецепт очень простой. С заготовкой справятся даже начинающие хозяйки.

• кабачки молоденькие – 2-3 шт.
• алыча желтая – 500 г
• гвоздика – несколько бутончиков (опционально)
  
  

Для сиропа на 1 л воды:

• вода – 1 л
• сахар – 1 стакан

Кабачки с алычой как ананасы. Приготовление:

1. Для заготовки лучше отобрать самые молоденькие белые, слегка зеленоватые кабачки с недоразвитыми семенами и нежной кожицей. Алычу возьмите желтую, мелкую, с кислинкой. Плоды садовой сладкой алычи не подойдут.
   
   
2. Вымойте алычу, оборвите плодоножки и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла излишняя влага. Кабачки вымойте и нарежьте кружками толщиной 1-2 см.
   
   
3. Лучшими для заготовки будут банки емкостью 1 л. Тщательно вымойте банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом.
   
   
4. В чистые стерильные банки сложите кружки кабачков вперемешку с алычой, соблюдая примерные пропорции, указанные в рецептуре.
   
   
5. Приготовьте сироп. Для этого залейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите сироп до кипения. Горячим сахарным сиропом залейте заполненные банки до самого верха, чтобы овощи и фрукты были полностью покрыты.
   
   
6. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой стерилизоваться. Стерилизуйте литровые банки 10-15 минут, 1,5 литровые – 15-20 минут с момента закипания воды.
   
   
7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Кабачки с алычой на вкус ананасов отлично хранятся целую зиму при комнатной температуре.

На заметку

Если у вас кабачки более зрелого возраста, очистите их (или не очищайте, в зависимости от состояния кожицы), порежьте на кружки и вырежьте ножом из них семенную часть. Можно просто выдавить стаканом или емкостью подходящего размера. Получатся кольца, очень похожи формой на консервированные ананасы.

Укладывайте такие кольца в банки стопками, а в отверстие засыпьте алычу. Далее – все по рецепту.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!